Жива храна Знаете ли нещо за суровата храна

МАДРИД, 12 (ИЗДАНИЯ)

храна

Терминът на английски „сурова храна“ се превежда на испански като „жива храна“ и въпреки че може по-буквално да бъде „сурова храна“, този последен превод предизвиква по-негативни конотации от това движение или културна тенденция в начина на живот, здраве и гастрономия, които ни кани да отнемем живота на храната и да се насладим на нейните полезни реакции в тялото си.

Според готвача на Infosalus Хавиер Медведовски, автор на „Духовен готвач“ (Urano, 2015), яжте живи, пресни, сурови храни които ни предоставят информацията за плодовете в оригиналната им форма или получават хранителните им вещества чрез покълване, ферментация, хидратация или дехидратация подобрява ензимите в тези храни, позволява по-течно и по-бързо храносмилане и тялото може да използва това допълнително време в други органични процеси.

За Медведовски, от аржентински произход и базиран в Барселона, става въпрос за вид диета, която се разпространява във всички области на културата и здравето тъй като представлява превантивна диета на стареене и хронични заболявания чрез жива диета, която предлага естествено гориво на тялото с храни като зеленчуци, зеленчуци, водорасли, гъби, цветя, всичко, което Природата ни дава на разположение.

Според главния готвач ресторантите са малко и можете да преброите на пръсти ръцете готвачи, които работят по тази тенденция на „сурова храна“. „В училищата за готвене те не учат как да боравят с храна като зеленчуци или как да приготвят десерти без захар“, казва той.

ТЕХНИКИТЕ НА „СУРОВАТА ХРАНА“

Медведовски си припомня това вкусът на храната, каквато е, е уникален, "Не е, че готвенето е лошо, то позволява да се постигнат други вкусове и може да благоприятства определени хора, това поражда вид алхимия в кухнята".