Желязо и витамин С при вегани
The желязо е спорна тема в веган диети Y. вегетариански. Много хора свързват веганската диета с по-голям шанс за страдание анемия Но има ли по-голям риск да страдате от това поради строго растителна диета? Какви храни можем да ядем, за да имаме необходимото желязо? В тази публикация ще се опитаме да разрешим тези съмнения.
Има ли повече случаи на анемия при вегани?
Според СЗО, анемията засяга по света до 1,62 милиарда души, което съответства 24,8% от населението. Тези, които ще страдат най-много, ще бъдат деца в предучилищна възраст, а тези, които ще страдат най-малко, ще бъдат мъже. Тези данни включват както хора с веганска диета, така и хора с всеядна диета. Недостигът на желязо е един от най-често засягащите света и няма доказателства, че веганите страдат повече от него. The желязо е основно хранително вещество в тялото ни, защото е така от съществено значение за създаване на хемоглобин, протеин, присъстващ в червените кръвни клетки, които носи кислород към тъканите.
По-добро ли е желязото от животински произход?
За да отговорите на този въпрос, първо трябва да се изясни едно нещо. Има два вида желязо: хем желязо (хем) и няма хем (не-хем). Хем желязо неженен можете да получите чрез животните. Той идва от хемоглобина или миоглобина в месото, рибата или черупчестите мекотели. По този начин, абсорбира много по-добре че не го е направил. Желязото няма хем е по-трудно на абсорбират за тялото, така че ако използвате само това като източник на желязо, ще трябва да се консумират повече. Ако имаме веганска диета, ще трябва да внимаваме да вземем цялото желязо, от което се нуждаем, а също комбинирайте го с витамин С, тъй като подобрява усвояването. The оволактовегетариански Те също трябва да следват тези указания, тъй като хемовото желязо не присъства в яйцата или млечните продукти.
Дали всички се нуждаем от еднакво количество желязо?
Не всички се нуждаем от еднакво количество желязо. Нещо повече, а излишък от това може да причини заболяване сърдечни заболявания, диабет тип 2, образуването на свободни радикали и развитието на различни видове рак. Следователно не само има минимално препоръчително количество, но има и максимално, определено на 45 mg на ден. По отношение на препоръчителните количества, жените в детеродна възраст и децата се нуждаят от най-много желязо. Тук прикачваме таблица с препоръчителната сума: