Желязо и калций в диетата на жените
Хавиер Товар | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/J.TOVAR сряда 26.07.2017
Жените имат специфични хранителни нужди в определени моменти, като бременност, менопауза или кърмене. Анабел Арагон рецензира в "Ел Бистури" ролята, изпълнявана от ключови вещества и елементи, желязо и калций
Каква роля играят желязото и калцият в диетата на жените? Шефът на здравето и храненето на Нестле Анабел Арагон разговаря по този въпрос с координатора на нашата радиопрограма Хенар Фернандес.
Какви фактори се различават в хранителните нужди на жените и мъжете?
Те са сходни потребности от един индивид на друг; въпреки това възрастта, полът, физиологичното състояние, физическата активност или климат влияят върху нуждите от енергия и хранителни вещества.
Телесният състав на мъжете се характеризира с по-голям дял чиста или мускулна маса в сравнение с този на жените; жените имат по-голям мастен депозит от мъжете.
Чистите тъкани са по-метаболитно активни и се нуждаят от повече енергия, което не се случва при мастната маса, поради което разликата в енергийните нужди е по-висока при мъжете, отколкото при жените.
Друг диференциращ физиологичен аспект е хормоналната система, тъй като жената има периодични менструации в детеродна възраст; менопауза около 50-годишна възраст, както и физиологични състояния, през които може да премине, като бременност или кърмене.
Тези държави са отговорни за факта, че в тях жените трябва да се грижат специално за своите хранителни нужди.
Дали желязото е един от най-изявените хранителни дефицити при жените?
От първата менструация жените се нуждаят от допълнително снабдяване с желязо към това на мъжете и това изискване остава високо до менопаузата.
Желязото е основен минерал за производството на хемоглобин, протеин в червените кръвни клетки, отговорен за транспортирането на кислород до всички клетки в тялото.
Желязото трябва да се замени от храната и ако приемът му е неадекватен, рискът от желязодефицитна анемия се увеличава поради липса на количество или увеличени загуби.
Според СЗО през 2005 г. 30% от жените в света са имали анемия в сравнение с 12% от мъжете, като са пропорционално по-ниски в икономически по-развитите страни. Въпреки че причините за анемия са многобройни, смята се, че 50 процента са причинени от липсата на желязо в диетата.
Тези цифри показват сериозния проблем на общественото здраве, причинен от дефицита на желязо, особено при жени в детеродна възраст. Разпространението в Испания се оценява между 5/10 процента от жените в плодородно състояние.