Желатинът и неговите ползи за здравето RPP News

Желатинът е гелов колоид, т.е. полутвърда смес при стайна температура той се получава от колаген от съединителната тъкан на варени говежди или свински бутчета. Като протеин в чисто състояние, това е най-голямото му хранително свойство: протеин (84-90%), минерални соли (1-2%) и вода (останалото). Той е силно хранителен, богат на колаген и нискокалоричен.

неговите

Но има и търговски желатин, който се консумира най-много и който се състои от захар, оцветители, ароматизанти, вода и гел, който далеч от това, че осигурява протеин, дава само консистенцията на желатина. Въпреки че, подобно на този от животински произход, той лесно се смила, Ето защо често се препоръчва от лекарите за хора, които се възстановяват от разстроен стомах.