Zero Sugar Lic
Нека да поговорим за нехранителните подсладители, тоест тези, които не осигуряват калории или във всеки случай енергийният им прием е много нисък, за сортовете, които се използват на пазара през последните години и техните ползи при определени патологии при замяната им с обикновена трапезна захар.
За разлика от хранителните подсладители, нехранителните подсладители са тези, които не променят стойностите на кръвната захар и следователно не осигуряват енергия, важен момент, тъй като много пъти допускаме грешката да ги използваме при спортисти, които са подложени на дейности, изискващи захар, или при деца, които се нуждаят от вложена енергия за упражняване на физически дейности и за растеж. За да се вземе предвид при избора кой подсладител да се купи, е важно да се отбележи какви смеси от тях съдържа, тъй като хранителната индустрия, когато ги използва, се стреми да създаде синергия, това означава комбиниране на подсладители с висока и ниска интензивност, което е по-евтино и дава специален вкус, сладък. Подсладителите, които попадат в тази група са; ацесулфам К, захарин, цикламат, аспартам и сукралоза. Хубавото на подслаждането на много бебешки храни с тези подсладители е, че те не причиняват кариес.
Важно е обаче да се има предвид, че в случаите на детско затлъстяване подсладителите и диетичните продукти имат поле за администриране при децата, тъй като тяхната консумация се определя според теглото на детето и по отношение на възрастта. Колкото по-ниска е границата на несигурност тъй като тяхното администриране е по-голямо.
С цел консумация на подсладители за деца имаме следната таблица
Източник: Физиопатология и диетична терапия на детето.
Видове и подслаждаща сила:
Ацесулфам калий (K) които могат да се консумират 15mg/K телесно тегло дневно. Той има между 130 и 200 пъти по-сладък вкус от обикновената захар. Това гарантира бързо забележим вкус, след като се добави към храната. Хубавото на този подсладител е, че не претърпява промени, след като е подложен на топлинни температури, което го прави идеален за заместване на захарта при обработката на диетични продукти като безалкохолни напитки, изкуствени и натурални сокове, млечни продукти от леката линия, лед сметана, дъвки, бонбони, конфитюри, десерти, желета и консервирани продукти. Използва се и при производството на фармацевтични продукти, пасти за зъби и води за уста. Благодарение на характерния си усилвател на вкуса, той може да се комбинира с други нискокалорични подсладители, което го прави по-сладък по този начин. Не се нуждае от никакъв метаболизъм, тоест се екскретира директно през бъбреците.