Зеленчуковата диета е полезна за сърцето; н
Актуализирано на 26 юни 2019 г., 14:42
Изследователят и кардиолог Ангела Лопес Сайнц ни разказва за най-добрата диета за сърдечно-съдово здраве и как е възможно производител на колбаси да спонсорира испанската фондация за сърце, наред с други неща.
Това е годината на веганството, без съмнение. Списание Economist го описа през януари като възходяща тенденция за 2019 г. и една от най-успешните кампании в Европа, Veganuary, го потвърди в началото на април: повече от четвърт милион души се присъединиха към предизвикателството да ядат веган по време на месец януари.
По-голямата част, 46%, направиха това по здравословни причини, затова интервюирахме изследователя и доктор Ангела Лопес Сайнц, асоцииран лекар в отделението за изображения на кардиологичната служба на болницата Universitario Vall d'Hebron Barcelona.
Ангела Лопес: „Зеленчуковата диета може да обърне някои сърдечно-съдови заболявания“
От колко време си веган и защо, Анджела?
Веган за по-малко време, но вегетарианец от 5 години. Също така, почти 10 години почти не ям месо.
Върху какво насочвате проучванията и изследванията си в момента?
Учил съм медицина, специализирана в кардиологията. Моят опит е предимно клиничен и изследователски, така че ежедневието ми се състои главно от грижи и управление на пациенти, които страдат от сърдечни заболявания, както от генетичен произход, така и тези, причинени главно от вредния начин на живот.
Растителната диета свързана ли е с по-добро сърдечно-съдово здраве? Какво знаем досега?
Без съмнение. Растителната диета е сама по себе си с ниско съдържание на наситени мазнини и богата на витамини и антиоксиданти. Всъщност както Световната здравна организация (СЗО), така и Световната фондация за изследване на рака го препоръчват, за да се предотвратят както сърдечно-съдови заболявания, като рак или диабет. И двете организации подчертават необходимостта диетата да се основава на зеленчуци и да се ограничи, особено, консумацията на червено месо.
През последните 5 години са публикувани научни статии, показващи ползите от растителната диета. Лекари като Дийн Орниш и Колдуел Еселстин доказаха със своите проучвания, че след растителна диета с ниско съдържание на наситени мазнини, богата на сложни въглехидрати и основно растителни протеини и промяна на някои навици в начина на живот (преместване на тялото за минимум 30 минути на ден), може дори да обърне прогресията на някои сърдечно-съдови заболявания
Които например?
Имам предвид конкретно всички вторични за атеросклеротичната болест, като миокардни инфаркти и прогресия на увреждане до състояние на сърдечна недостатъчност, което предполага прием след прием и полифармация.
Как бихме могли да продължим да разширяваме проучванията, за да видим връзката между веганската диета и доброто сърдечно-съдово здраве?
Досега повечето от публикуваните клинични проучвания бяха насочени към оценка на ползите от растителната диета като глобален термин. Истината е, че доказателствата са далеч по-малко за това, което е строго веганска диета. Така че мисля, че трябва да бъде валидирано научно. Особено в момента, в който са излезли на бял свят много коментари от важни "влиятелни лица", заявяващи, че напускат веганството по здравословни причини.