Зеленчукова салата с манголд и зелен фасул El Diario Montañes
И двата продукта са част от средиземноморската диета поради техния хранителен баланс и защото помагат за контрол на теглото
Сотирано с шунка, като пълнеж от печени картофи, придружени със сирене. Или в пържени. Швейцарският манголд се счита за най-старият познат зеленчук, тъй като консумацията му е документирана повече от шест хилядолетия. Следователно те са „бабите“ на зелената храна, без да оставят настрана нито важността, нито славата, на боб или магарешки бодил; първият за това, че е от съществено значение, и магарешкият бодил за това, че е „царица“ зеленчук през зимата.
Има три основни разновидности на манголд, обикновената или бялата манголд, фуражната и дивата. Произхожда от азиатския континент и винаги е бил култивиран в ислямските страни, като му се приписват хигиенни и лечебни свойства.
Това е много полезна храна за постигане на балансирана диета, тъй като предлага не само витамини и минерали, но малко калории и мазнини и много фибри.
Като лечебно растение може да се използва като домашно лекарство за облекчаване на някои заболявания. Блестящите му зелени листа, съдържат пигменти с антиоксидантни добродетели, което заедно с богатството си на бета-каротин и витамин С помага за предотвратяване на рак.