Зеленчукова салата с хрупкав тофу - LA COCINA SANA
Оригинален начин за приготвяне на тофу и възможност за разширяване на гамата от идеи да се храните здравословно, вкусно и без животински протеин.
Нарежете тофуто на ленти + Печете тофу и зеленчуци на пара + направете салата
💚 Когато видях тази рецепта в книгата на Дона Хей, се влюбих, това беше любов от пръв поглед и знаех, че това ще е една от любимите ми подготовки. Толкова е лесно и креативно, че ви кани да го направите, няма други тайни освен печенето на тофу, докато не получите златиста и хрупкава текстура. Останалото е да го комбинирате с храните, които искате.
Избрах кръгъл зелен фасул и броколи. Две зелени храни, пълни с витамини и минерали и с нисък гликемичен индекс. Засищащо и с много разтворими фибри. Броколите имат много витамин С, всички се отнасят само до портокал и лимон. Освен това има изобилие от калций, минерал, който е свързан само с млякото. Не хвърляйте стъблото, тъй като там има повече калций. Знаете ли това?
⚡️ Основното докосване на тази салата е благодарение на селекцията от екстра върджин зехтин за гурме на марката Basilippo. Маслината Arbequina е един от любимите ми, нейното плодово сладко докосване заслужава напълно да се спази целия вкус, за да се разграничат банановите и доматните нотки, които характеризират този сорт. Ето защо не използвах никакви ориенталски подправки, използвах само сол Малдон, наричана още сол на люспи.