Зеленчукова диета за спасяване на планетата

Актуализирано на 3 декември 2019 г., 00:55 ч

спасяване

И да се спасим. Водещите световни експерти в областта на храненето стигнаха до извода, че по същество растителна и органична диета е най-добрата за здравето на хората и за планетата.

Човечеството има нова научна справка, за да се храни според нуждите на тялото и капацитета на екосистемите и планетата. 37 експерти от 16 държави са работили в продължение на три години за проектиране устойчива диета за цялото човечество и резултатът е по същество зеленчукова диета, която е много различна от настоящата диета в най-богатите страни.

Учените бяха свикани от EAT Forum (неправителствена организация) и медицинското списание Lancet. Един от съ-ръководителите на групата е Уолтър Уилет, най-цитираният диетолог в света и професор в Харвардския университет. Другият е Йохан Рокстрьом от Стокхолмския център за устойчивост (Швеция) и Потсдамския институт за изследване на климатичните промени (Германия).

„Необходима е радикална промяна“

Докладът на EAT-Lancet Commission (можете да го прочетете тук) казва, че е необходима „радикална промяна“, за да се изхрани нарастващото световно население (очаква се да достигне 10 000 милиона души през 2050 г.), без да се причинят катастрофални щети на планетата и здравето на хората.

Въздействието на това, което ядете: устойчива ли е вашата диета?

The хранителна продукция трябва да се вземат предвид нуждите на хората, изменението на климата, загубата на биологично разнообразие, използването на земя и вода, както и фосфорните и азотните цикли, казват учените.

Продължаването досега не е опция, "ние се справяме много зле", казват те. Тим Ланг, професор от Лондонския университет, обяснява това трябва да променим глобалната хранителна система по начин, невиждан досега, и го направете по начин, който се адаптира към обстоятелствата на всяка държава.

Устойчиви диетични цели: намаляване на месото и увеличаване на зеленчуците

Докладът предлага следните цели за 2050 г., които от своя страна ще позволят постигане на целите на ООН за устойчиво развитие и Парижкото споразумение за изменението на климата:

  • Намалете наполовина глобалната консумация на червено месо и захар. Тази цел ще изисква по-големи промени в страните с най-голямо потребление. Например в САЩ се консумира средно 6,5 пъти препоръчителното количество червено месо. За да постигнат целта, ще трябва да намалят потреблението си с 84%. Един средностатистически европеец трябва да намали присъствието на месо в менютата си със 77%.
  • Умножете по две консумацията на ядки, бобови растения и зеленчуци.
  • Нарежете пропилената храна наполовина.