Зеленчуков рататуй - Гурме

Освен гаспачо, един от най-добрите начини за ядене на зеленчуци сега през лятото е с този рататуй.

зеленчуков

Хранителна информация

В тенджера със зехтин запържваме лука и чушките, всички много добре накълцани.

Когато съставките бракониерстват, добавете нарязаните патладжан, тиква и тиквички. Сотирайте десет минути.

Добавете натрошените домати и солта. Оставете го да се запържва на тих огън за един час, докато всичко се изпържи добре. Сервираме рататуя горещ.

Маслото трябва да е точно както трябва, за да не е много мазно ястието.

Голямото разнообразие от растителни видове, които представляват различни части на растенията (корени, луковици, стъбла, листа, цветя и плодове) и времето на прибиране на реколтата, правят техния хранителен състав силно променлив.

Като цяло се откроява неговата висока хидратация (80-90% вода), поради което една от основните хранителни функции е да осигурява вода на тялото ни. Калоричното съдържание е ниско, отчасти поради ниското съдържание на мазнини, протеини и хидрати.