Зеленчуци с бета каротини; Блог на OXIMESA
Разберете какви са тези естествени антиоксиданти и къде да ги намерите.
Обогатяването на диетата ни с бета-каротин може да ни донесе много ползи. Говорим за оранжев пигмент, принадлежащ на каротеноиди, който може да се намери в зеленчуците. Нашето тяло го използва, за да произвежда ретинол, активна форма на витамин А, и предимството да го използваме диета е, че тялото приема само необходимото количество. Освен това стимулира имунната система и активира генерирането на меланин.
Бета каротините се съдържат главно в червени, оранжеви или жълти плодове и зеленчуци. Те също са в тъмнозелени листни храни, защото хлорофилът оцветява каротиноидните пигменти и скрива оранжевия им цвят. Накратко, колкото по-зелен или жълт е плодът или зеленчукът, толкова по-богат е на бета-каротин.
Десет плодове и зеленчуци, богати на бета-каротин
Неотдавнашно проучване, публикувано от изданието Европейски вестник за храненето, Доказано е, че в готвените зеленчуци и плодове има повече бета каротин в сравнение със суровите. Следните плодове и зеленчуци обаче съдържат висок процент бета каротин:
Кайсии: те имат много високо количество витамин А под формата на бета каротини. Три парчета от този плод осигуряват половината от това, от което човек се нуждае на ден. Освен това те помагат да се предотврати дегенерацията на клетките на ретината и да се предотврати загуба на зрение.
Броколи: Те имат огромна стойност за техния висок дял на витамин С и бета-каротин, които спомагат за укрепване на естествените защитни сили на организма. Освен това е богат на фибри, магнезий и фолиева киселина и има малко калории, което го прави удобен в случаи на затлъстяване.