Зеленчуци Истинската тайна на здравословната пица е вътре
Неустоим за почти всички и наследство на италианската гастрономия, той се справя с лошата репутация на „бързо хранене“ и преработена храна. Но има и много добри, за небцето и за здравето
Малко са онези, които му се противопоставят. Говорим за пица, едно от любимите национални ястия на италианците. Всички са съгласни, че историята му датира от използването на хляб от страна на Човечеството и изглежда има консенсус и по отношение на локализирането на произхода му в Неапол През XVII век.
Комбинацията от вашата маса, кетчуп и сиренето моцарела формират основата на това ястие, което често се преценява като нездравословен, поради високото си съдържание в калории, натрий и въглехидрати.
Хранителни вещества и калории на пицата може да варира в широки граници в зависимост от вида й (замразени, бързо хранене, домашно приготвени ...). Както всички храни, преработените пици често съдържат по-малко здравословни елементи от тези, които се добавят към тази, която се прави у дома.
Може да съдържат замразени и пици за бързо хранене консерванти, оцветители и мазнини Нездравословно. Всички те обаче, независимо как са приготвени, обикновено се правят с брашно рафинирана пшеница. Този вид брашно е с ниско съдържание на фибри. Консумацията на рафинирани зърнени продукти е свързана с увеличаване на теглото.
Не е само това. Изследване, публикувано в "Британски вестник за храненето" с 1 352 души между 18 и 69-годишни участници в проучването ORISCAV_LUX (наблюдателно проучване на сърдечно-съдовия риск в Люксембург), установи, че хората, които консумират повече от 70 грама от продукти, приготвени като пица всеки ден, са по-склонни да имат повече коремни мазнини от тези, които консумират по-малко от това количество на ден.
Рафинирани храни
Някои видове са с високо съдържание на калории, въглехидрати, натрий и захар. Повечето са с високо съдържание на калории и излишък на сол, тъй като обикновено са покрити със сирене и колбаси, наред с други съставки. В допълнение, други съдържат добавена захар в кората или в сосовете. Доказано е, че редовната консумация на рафинирани храни, богати на добавена захар, увеличава риска от хронични заболявания като затлъстяване и сърдечни заболявания. Това се демонстрира от изследване, публикувано в "Хранителни вещества", което показва, че "рафинираните въглехидрати, особено сладките напитки, повишават риска от сърдечно-съдови заболявания. Напротив, пълнозърнестите храни и зърнените фибри са защитни. Една или две порции на ден от тях храни увеличават или намаляват риска с приблизително 10% до 20% ".