Зеленчуци - EcuRed

Пространства от имена

Действия на страницата

The зеленчуци. Те са храни, които идват от живи същества, които растат, но не сменят мястото си с доброволен импулс. Растителното царство е изградено от многоклетъчни, еукариотни организми, които са способни да синтезират собствената си храна чрез фотосинтеза. Те се срещат най-вече в сухоземни местообитания, но някои видове живеят във вода. Клетките му са покрити от клетъчна стена, направена от целулоза, което им придава голяма твърдост и устойчивост. Те се различават по размер от малки като мъхове до гигантски дървета, които могат да достигнат повече от 100 метра височина.

по-малко калории

Обобщение

  • 1 Произход и характеристики
  • 2 Значение на зеленчуците
    • 2.1 Зеленчуци и зеленчуци:
    • 2.2 Витамини и принос:
    • 2.3 Употреби и сортове:
  • 3 Класификация
  • 4 Растителни фибри и тяхното значение в диетата
  • 5 Перфектен баланс
  • 6 Плодове и зеленчуци в диетата
  • 7 Някои съвети
  • 8 Пример за растителна диета
    • 8.1 Закуска: започнете деня правилно.
    • 8.2 По-лек обяд
    • 8.3 Вечеря
    • 8.4 "Умни" закуски
  • 9 Вижте също
  • 10 Източници

Произход и характеристики

Живите същества, които не могат да се движат, са растения. Където и да е хвърлено семе, фиданката ще расте. Въпреки че има някои, които пълзят, корените им винаги са на определено място. Зеленчуците са имали първите си прояви при примитивни водни видове. Постепенно те се установили в земната област.

Те се състоят от три основни части: корен, стъбло и листа. Могат да се открият две основни групи растения: цъфтящи и нецъфтящи.

Животът на земята започна с първите растения; Те са от съществено значение за живота на планетата, за обновяване и почистване на въздуха, който дишаме, произвеждат суровини и храна, корените им оправят земята.

Както при животните, има растения на път към изчезване поради човешки действия. Безразборните сечи, големите горски пожари, експлоатацията без планиране на горите, прекомерната употреба на химикали са някои от причините, които застрашават непрекъснатостта на живота на някои видове. Използването на агрохимикали се дължи на факта, че определени насекоми атакуват култури, които се използват за консумация от човека, но трябва да бъде внимателно подбран как да се атакуват вредни насекоми, за да не се навреди на околната среда. Разделянето на природата на Аристотел е все още влиятелно и днес. Той разграничи три класа същества и ги събра в три царства:

  • Минерали, които растат, но не живеят и не се чувстват
  • Зеленчуци, които растат и живеят, но не се чувстват
  • Животни, които растат, живеят и се чувстват.

На научен език терминът растение губи своята полезност до степен, в която единствената възможна дефиниция е: Всеки организъм, който традиционно е изследван от ботаниците, се нарича зеленчук.

Значение на зеленчуците

И зеленчуците, и зеленчуците, и плодовете съдържат витамини С и провитамин А - Те са идеално допълнение за покриване на протеини и хранителни вещества при балансирана диета, препоръчително е да се консумират приблизително 400 грама на ден, придружаващи риба и месо под формата на тортила от манголд или салати от спанак, картофено пюре или тиква, маруля и домати например. Добре е постепенно да увеличавате консумацията на зеленчуци в диетата, тъй като приносът, който те правят за тялото, е много важен, за да се радвате на добро здраве.

Зеленчуци и зеленчуци:

Някои зеленчуци се консумират сурови, те се различават по характеристики, цвят и форма. Зеленчуците са богати на калий, магнезий, протеини, желязо и калций също могат да бъдат намерени в домати, манголд и спанак. В зеленчуците с интензивен цвят има: фолиева киселина, витамини от група В, A B каротин, те ни осигуряват и лигнин, целулоза и хемицелулоза, т.е. растителни влакна. Заслужава да се отбележи, че те не осигуряват високо енергийно съдържание, нито B12 или витамин D. Следователно основната им функция е да осигуряват витамини и минерали на тялото.

Витамини и принос:

  1. Богата на витамин А: спанак, маруля, чушки, манголд, домати, моркови и др.
  2. Богата на витамин С: зеле, тиква, домат, карфиол, манголд, маруля, лют пипер, магданоз и др.
  3. Витамини B9 фолиева киселина: тя се съдържа във всички зелени зеленчуци, при приготвянето на салата е удобно да я подправите с оцет или лимон, по този начин витамините и хранителните вещества, намиращи се в зеленчуците, се защитават и подобряват.
  4. Вода: калориите в зеленчуците са малко, защото 90-96% от тяхното съдържание е вода.
  5. Минерали: повечето зеленчуци съдържат голямо количество калций, калий и благодарение на хлорофила, който имат, те също осигуряват магнезий, желязото присъства в манголд, домати и спанак.
  6. Фибри: консумирането на зеленчуци, които имат фибри, благоприятства липсата на чревни проблеми, действайки като регулатор и предотвратявайки сериозни заболявания като рак на дебелото черво, като също помага на храносмилателните проблеми.

Употреби и сортове:

  • От корени: цвекло, моркови, репички, ряпа и др.
  • От шушулките: зелен фасул, боб, грах и др.
  • Кълнове: люцерна, аспержи, соя и др.
  • Стъбла: копър, целина и др.
  • Листа: маруля, магданоз, манголд, зеле, спанак и др.
  • От цветя: артишок, броколи и др.
  • От плодове: тиква, лют пипер, патладжан, домат и др.
  • От грудки: картофи, сладки картофи и др.
  • От луковици: лук, чесън и др.

За по-добро използване на витамините и свойствата, зеленчуците трябва да се измиват много добре и да се четкат в някои случаи, най-добрият начин да ги сварите е с малко вода и много кратко време, в идеалния случай на пара, ако е възможно. Картофите и сладките картофи трябва да се готвят с кората и да се добавя сол в последния момент, това е най-добрият начин да се възползвате от всички хранителни вещества в зеленчуците.

Класификация

Зеленчуците са подкласифицирани според цвета си, като го свързват с техните характеристики, хранителни свойства и химичен състав на всеки един. Жълти зеленчуци: Те съдържат вещество, наречено каротин, което благоприятства организма при образуването на витамин А. Морковите са богати на този витамин, в допълнение към жълтата царевица и тиквата. Съдържат и минерални соли: магнезий, натрий, калий, силиций, калций и желязо. А що се отнася до витамините, откриваме: C, D, E, A, B, B2 и K, които също имат алкализиращи компоненти. Зелени зеленчуци: Цветът му се дължи на наличието на хлорофил в състава му. Те са богати на витамини А, С, В, Е и К. Също така имат количества минерали: желязо и калций, както и фибри. Няма да намерим много калории сред техния принос, но те съдържат високи хранителни стойности, особено зеленчуци като кресон, спанак, манголд, зеле и маруля. Цветни зеленчуци: Те са видове, богати на витамини от група В и С, те се намират в: