Антропометрична, кръвно налягане и хематологична оценка на вегетарианското население

В
В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Член

Индикатори

Цитирано от SciELO
Достъп

Свързани връзки

Цитирано от Google
Подобно в SciELO
Подобно в Google

Дял

Глобално сестринство

версия В он-лайн В ISSN 1695-6141

Болен glob.В том.15В бр.42В МурсияВ априлВ 2016

Оценка на антропометрични и хематологични параметри и кръвно налягане при вегетарианци

Кампос, Фагнер Алфредо Ардисон Чирино *; Cheavegatti, Denise ** и de Mora, Luiz Henrique ***

Ключови думи: Вегетарианска диета; Вегетарианство; Хранителни недостатъци; Хранителна оценка; Хранене на рискови групи; Хранене в общественото здраве.

Ключови думи: Вегетарианска диета; Вегетарианство; Хранителни недостатъци; Хранителни AvaliaГ§Јo; Подхранване на скални групи; Нутрио в общественото здраве.

Обективен: Оценете антропометричните показатели, нивата на кръвното налягане и резултатите от хематологичния анализ вегетарианско население на община Джи-Паранг, Рондния.
Метод: Това описателно и количествено проучване на напречното сечение има размер на извадката от 65 вегетарианци.
Резултати: Резултатите от това проучване показват, че 61,6% от пробата е с нормално тегло, 69,2% имат обиколка на талията в рамките на нормалните параметри, 92,3% имат нормални нива на кръвното налягане и 26,2% са класифицирани като анемични. Повече от 60% от вегетарианците в това проучване доказват нормални нива на калций и холестерол в плазмата (общо и LDL). Нормални нива са наблюдавани и по отношение на триглицеридите (81,4%), глюкозата (96,9%), общите протеини (93,9%) и албумина (100%).
Заключение: Заключението на изследването гласи, че разнообразната вегетарианска диета може да осигури ползи за здравето за хората.

Ключови думи: Вегетарианска диета; Вегетарианство; Хранителни разстройства; Оценка на храненето; Уязвими популации.

Въведение

Науката не знае как да конкретизира обстоятелствата и момента, в който човекът включва вегетарианска храна в своя социален контекст. Защитниците на креационизма се основават на историко-религиозното описание на книгите от Библейското Петокнижие, което показва, че вегетарианската диета произхожда от прародителите на човешката раса. Срещу това еволюционистите защитават включването на животински протеини в диетата на праисторическия човек (Australopithecus afarensis) че благоприятства развитието на мозъка му и че предците на съвременния човек са месоядни животни-събирачи. В момента вегетарианството се характеризира като диета или философия на живота, която влияе на гражданите на различни континенти (1,2,3) .

За вегетарианец се счита този, който не яде месо в диетата си и може да включва яйца и млечни производни. Според включването или изключването на яйца и млечни продукти, вегетарианците се групират в: ово-лакто-вегетарианци (ядат яйца и млечни производни), ово-вегетарианци (консумират яйца), лакто-вегетарианци (поглъщат мляко и производни) и строги вегетарианци или вегани (те не поглъщат никакви животински производни) (4) .

Други проучвания обаче посочват рискове и увреждания на здравето, когато вегетарианската диета е небалансирана или силно ограничаваща в храни, получени от животни или дори зеленчуци. Сред рисковете са появата на железен дефицит и мегалобластна анемия, причинени съответно от хранителния дефицит на желязо и кобаламин (витамин В12) (7,3,5,8,9) .

Поради трудността на достъпа до тази публика, беше започната същата логика, използвана в други изследвания, с извадка за удобство, свързана със стратегията "снежна топка". Избрани са само лица, които не са приемали никаква месна храна, включително тези, които са се появили на датата, определена за събиране на данни, в резултат на което е взета проба от 65 вегетарианци.

Данните са събрани между месеците август и септември 2011 г. в Амбулаторната сестринска клиника на институцията, където е проведено изследването, чрез прилагане на въпросник и събиране на 8 милилитра кръв от медицински сестри, като доброволците са били ориентирани да останат на пост за 12 часа. Кръвта се съхранява в суха епруветка и епруветка с EDTA (етилендиаминтетраоцетна киселина), и двете с 4 милилитра и се отнасят за анализ в лабораторията по биохимия на същата институция.

ИТМ се изчислява по формулата BMI = P (Kg)/височина (m) 2 и стойностите се класифицират според Световната здравна организация за възрастни (12). За деца и юноши за това изчисление са използвани параметрите, предложени от бразилското министерство на здравеопазването (13,14,15) .

Коремната обиколка (AC) е получена в най-малката кривина между предно-задния илиачен гребен и последното гръдно ребро, с помощта на еластична и гъвкава лента, градуирана с 0,1 сантиметра. Пределните точки, препоръчани от Lean et al. За възрастни са приети според степента на риск от сърдечно-съдови заболявания (16). За деца и юноши американското проучване беше използвано като параметър за съкращения (17) .

Кръвното налягане (АН) беше проверено в съответствие с нормите, предложени от Панамериканската здравна организация (18) и параметрите, предложени от Бразилското кардиологично общество (19), бяха приети за възрастни. За деца и юноши бяха използвани съкращенията, предложени от Бразилското дружество по педиатрия (20) .

За хематологичните параметри бяха търсени надеждни източници за граничните стойности, оценяващи според възрастта и пола, когато са последователни (21,22,23,24,25,26) -

За таблициране на данните са използвани софтуерите Epidata 3.1 и SSPS 16.0, като са приложени описателни статистически данни.

Характеристика на вегетарианците

От 65 доброволци, участвали в изследването, 50,8% са мъже (38,8 ± 22,1 години) и 49,2% са жени (38,9 ± 17,3 години). Средното време на приемане на вегетарианството за жени и мъже е съответно 16,3 години и 14,5 години.

По отношение на вегетарианската подгрупа, към която принадлежат, 75,4% са лакто-ово-вегетарианци, 9,2% вегани и ово-вегетарианци (всеки) и 6,2% лакто-вегетарианци.

По отношение на начина на живот беше установено, че 100% от изследваните субекти не са пушачи, 96,9% не са приемали алкохол, 73,8% са извършвали физически дейности, преобладаващо ходене (46,1%) и 72,3% От тези, които са изпълнявали физически упражнения, те съобщават за периодичност, равна на до или повече от три пъти седмично. В допълнение, по-голямата част (86,3%) се позовава на сън повече от 8 часа на ден.