Зелен грах - Гастрономия - Регион Мурсия Digital

зелен

Сотиран грах с тиква

Кюфтета с грах

Телешко в сос с грах

В магазина

Най-доброто време на годината за консумация на пресен грах са летните месеци, като винаги се избират тези плодове, които представят яркозелени тонове и чиято текстура е гладка. Семената трябва да показват същите характеристики.

След като шушулките са отрязани от растението, е необходимо, ако грахът се консумира пресен, изяжте го бързо, тъй като той започва да изсъхва и захарите, изобилни по време на зреенето, се трансформират в нишесте, губещо вкус, текстура и хранителни свойства.

Консервиран или замразен грах с много голям капацитет за съхранение може да се получи на пазари и универсални магазини, специализирани в хранителни продукти, но за да се запазят закупените пресни у дома, е необходимо да се поставят във фризера, след като са отделени от шушулките . По този начин те ще запазят захарите си, въпреки че ще загубят част от витамините си.