Какво е веган риба и как се прави?
Тенденции
Някои фирми вече предлагат риба тон на зеленчукова основа, сьомга и дори хайвер
Все по-често вегетарианците и веганите могат да включват по-голямо разнообразие от храни в диетата си. През последните години виждаме продукти като тофу, сейтан и „вегетариански бургери“ . Последните доскоро копираха само заоблената и плоска форма на това ястие, но в днешно време много компании дори успяват да съчетаят вкуса му с този на месото.
Така че беше въпрос на време. Ако бизнесът вече обмисля да направи точно копие на месо, но с растителна основа, защо да не го направи с риба? Все още е много нова тенденция и я откриваме само в специализирани магазини или супермаркети, обявени за вегански, но броят на предложенията става все по-голям и по-голям.
Продуктите, имитиращи месо, все още са тези, които потребителите харесват най-много
Ана Гомес, работник на Веганска библиотека от Барселона, обяснява, че имат голямо разнообразие от продукти от този тип. Сред тях се откроява сьомга на соева основа, рибни пръчици на растителна основа и зеленчуков тон, приготвени със соев протеин и нишесте от тапиока. В допълнение към други продукти като калмари, скариди и скариди, също на растителна основа. „Това са най-продаваните“, казва Ана Гомес.
"Въпреки това те се продават доста добре по Коледа, продуктите, които имитират месо, все още са тези, които потребителите харесват най-много “, обяснява той. Гомес също отбелязва, че откакто е започнал да продава тези продукти в магазина си продажбите се поддържат, но че не е имало много значителни пикове на продажбите.
Черен хайвер от перли, направен от водорасли от водорасли
Други марки като IKEA Те също така са се присъединили към тенденцията на „растителна основа“ на рибите. Sjörapport е името на ‘Хайвер’ с вегетарианска основа че шведският мебелен магазин е пуснал за продажба в супермаркета си за хранителни стоки. Продуктът се намира във всички магазини в Испания и Европа и може да бъде закупен в две версии: черни перли или червени перли. Това е „хайвер“, направен от водорасли водорасли, продукт, широко консумиран в азиатските страни.