Зелен Гаспачо
тази здравословна студена супа се приготвя с живи зелени домати за наследство за вкусен обрат на испанската класика.
Наличието на многоцветни наследствени домати ме вдъхнови да създам тази версия на зелено гаспачо и мисля, че е победител. Може да сте го виждали да се прави с томатилос, спанак или дори рукола, но класическият вкус на доматите ми харесва повече.
Моля, обърнете внимание, че това не са неузрели зелени домати, а по-скоро разнообразие от домати, които са зелени
има голяма разлика! Има няколко разновидности на „зрели, когато зелени“ домати, включително Зелената и Зелената зебра на леля Руби. Като всеки друг домат, ще разберете, че е узрял, когато се почувства мек на допир. Бъдете внимателни, домовете на наследството са деликатни и лесно натъртвани!
Запазих всички добавки в тази супа в едно и също семейство цветове, за да осигуря жив резултат. Мисля, че е красиво и има прекрасен вкус.
Един от моите „зелени“ домати се оказа кафяв отвътре и не исках да развалям яркозеленото на гаспачото си, затова го нарязах и използвах като гарнитура.
Също така опитайте
- 1 халапено пипер, смлян
- 3 скилидки чесън, обелени и натрошени
- 1 връзка (7 или 8) зелен лук, нарязан на едро
- 1 зелена чушка, семена и едро нарязани
- 1 английска краставица, нарязана на едро Не белете.
- 3 средни до големи зелени или зеленикави домати, нарязани
- куп кантарион, на вкус
- Сок и кора от 1 лайм
- 2 супени лъжици оцет от шери
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- Сол
- пресен смлян пипер
- кисело мляко или заквасена сметана за сервиране