Зелен боб Във връзка със здравето Зеленчуци и зеленчуци ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI
По отношение на здравето
Наднормено тегло
Зеленият фасул е идеална храна за включване в диетите за контрол на теглото благодарение на ниското си съдържание на калории, липсата на мазнини и статута им на храна, богата на фибри.
Профилактика на заболяванията
Разтворимите фибри, присъстващи в зеления фасул, помагат за понижаване нивото на холестерола в кръвта. Следователно консумацията му е показана при тези, които имат проблеми с хиперхолестеролемията.
Зеленият фасул съдържа витамин С, бета-каротин и други фенолни съединения с антиоксидантно действие, които се грижат за здравето на тялото. Антиоксидантите блокират увреждащия ефект на свободните радикали. Дишането в присъствието на кислород е от съществено значение за клетъчния живот на нашия организъм, но като следствие от това се произвеждат някои молекули, свободни радикали, които причиняват отрицателни ефекти върху здравето през целия живот чрез способността им да променят ДНК (гени), протеини и липиди или мазнини. Има ситуации, които увеличават производството на свободни радикали, включително интензивни физически упражнения, замърсяване на околната среда, пушене, инфекции, стрес, диети с високо съдържание на мазнини и прекомерно излагане на слънце.
Връзката между антиоксидантите и превенцията на сърдечно-съдови заболявания днес е добре подкрепено твърдение. Известно е, че именно модификацията на така наречения "лош холестерол" (LDL-c) играе основна роля в инициирането и развитието на атеросклероза. Антиоксидантите блокират свободните радикали, които модифицират така наречения лош холестерол и по този начин допринасят за намаляване на сърдечно-съдовия и мозъчно-съдовия риск. От друга страна, ниските нива на антиоксиданти са рисков фактор за някои видове рак и дегенеративни заболявания.