Зеле Знаете ли всички възможности на зелето
Вярно е, че зелето има много недоброжелатели поради трудността да го впишем в нашите рецепти. Неговите свойства обаче са толкова много, че може би е дошъл моментът да се опитате да го интегрирате в любимите си рецепти. Не пропускайте всички подробности за неговите предимства и най-добрия начин да го приготвите.
Може да се окаже, че в началото не сме много ясни за готвенето на зеле и, ако имате деца, вероятно е минало много време, откакто сте се отказали да го въвеждате в храната си, тъй като това е малко труден зеленчук. Съгласни сме с вас, но може би в тези апетитни рецепти ще намерите малко вдъхновение:
Ползи от зеле
Без значение от сорта, зелето е зеленчук богата на минерали (калий, сяра, фосфор, калций, магнезий, желязо) и витамини (С, А, В9, Е, К.). Много е добро, реминерализиращ, тонизиращ и енергичен в същото време, ако се консумира малко след закупуването му и се избягва много продължителното готвене, за да се запазят максимално всички тези качества. Техен добродетели ревитализиращо и диуретично Те също така го правят полезен в периоди, когато искате да следвате по-детокс диета.
Видове зеле
Кале (миланско зеле) и зелено зеле. По периметъра има къдрави и вълнообразни листа. Зеленият му цвят е доста тъмен на външните листа и по-светъл на вътрешните. Това е от септември до юни. Зеленото зеле има гладки, доста тънки листа, тъмнозелени на цвят със синьо-виолетов цвят в краищата. Намира се от края на есента. Ако се чудите как да го готвите и как да го комбинирате, помислете, че те могат да се ядат варени или сотирани, рядко сурови (правете го с бланширане 5 минути преди това). В допълнение, те се съчетават перфектно с бяло месо, кайма, лук, зеленчукови и месни яхнии, супа, сушени бобови култури, разтопени сирена и синя риба.
Ломбарда: Зеле с гладки лилави/виолетови листа. При изрязване се виждат бели ивици. Превръща се в лилаво-фуксия, когато я напръскате с винегрет (киселинността на оцета му придава този цвят). Приготвен, той става почти син. Вкусът му е леко кисел. Когато го готвите, можете да го приготвите на пара или, ако предпочитате, сурово
салата. Добър вариант е да се комбинира с моркови, картофи, ябълки, риба тон, кестени и като гарнитура с червено месо.
Зеле: Това е главно зеле, бяло или бледо зелено. Листата му са гладки. Суровото има свеж, остър и пикантен вкус. Приготвен, той поема вкуса на съставката, с която е приготвен. Бере се през юни. Можете да го приготвите суров като част от салата или приготвен като допълнение към яхния. Работи чудесно с целина, зелени ябълки, орехи и сирене Рокфор.