Зехтинът губи своя велик съюзник: желязото, парата и студените ястия изпреварват пържените храни

Домове, семейства, работа, нови диети ... всички социални и демографски промени, произведени през последните десетилетия и засилени през последните години, предизвикаха драстична промяна в начините и моделите на начина, по който ние испанците готвим и ядем. Някои промени, които се случват и ще имат повече в бъдеще, имат пряк ефект върху консумацията на маслинови масла в нашата страна. На практика, за да не се насърчава консумацията му или да се прави по много точен начин (това обяснява в голяма степен по-голямото търсене на екстра върджин зехтин).

своя

Неотдавнашният доклад за консумацията на храни от 2017 г., представен от Министерството на земеделието в началото на юли, събра интересни данни за начините на приготвяне на ястия и вечери според степента им на повтаряемост. И заключението е опустошително за зехтина: пържените са загубили битката. Скарата вече е предпочитаният начин на готвене от испанците в 34,3% от консултациите, с увеличение от 2% през последната година. Следват готвени или студени препарати с 31,4%. В същото време варената или парата заемат 30,6% с ръст от 1,3% през последната година. За да намерим пържени храни, трябва да стигнем до четвъртата позиция с 19,2% и спад от 1,1% през последната година, което подчертава тенденцията. Яхниите - които се използват зехтин - с още 19%, почти завързват с пърженото. Фурната и микровълновата печка следват съответно 12 и 5%, за да завършат с очукани, които консумират голямо количество масла, с 2,8%.