Зехтин за лечение на пациенти с мастен черен дроб

лечение

Зехтинът е растително масло, предназначено главно за кулинария. Получава се от плодовете на маслиновото дърво (Olea europaea), наречено маслина или маслина. Почти една трета от пулпата на маслината е масло. Поради тази причина от древни времена той лесно се извлича с обикновен натиск, упражняван от мелница. Използвана е и за козметични, медицински, религиозни и маслени лампи.

Маслината или маслината обикновено не се консумират сурови поради горчивината на вкуса й (главно поради наличието на фенолни съединения). Този аромат се намалява значително чрез прилагане на различни процеси на пасиране. Въпреки това, 90% от световното производство на маслини се използва за производство на масло.

В исторически и културен план това е продукт, тясно свързан със Средиземноморието. Днес само 3% от световното производство се осъществява извън района на Средиземно море. Испания произвежда почти половината от зехтина в света, следван от Италия и Гърция. Тези три държави представляват три четвърти от световното производство.

Ректорът на университета във Валядолид Антонио Ларго и президентът на Bodegas Familiares Matarromera Карлос Моро подписаха вчера споразумение в Паласио де Санта Круз за сътрудничество в проект, координиран от професора на този образователен център Росио Алер, чиято цел е да се сравни средиземноморската диета, богата на екстра върджин зехтин и ядки, с диетата с ниско съдържание на мазнини, в която ще участват 60 пациенти с метаболитно чернодробно заболяване (EHMG).