Здравословно хранене и в хотели Прессъобщение в Hosteltur
Загрижеността за здравето и околната среда, съображението, че всяка храна е също лекарство и вегетарианство, акценти на 2017 година
Време е да разклатите покривката, да отворите прозорците и да оставите новите ветрове да духат през храната. Тъй като основните обсерватории съвпадат при изтъкването, здравословното хранене е голямата тенденция на потребление в момента. Явление, което експертите приписват на факта, че потребителите са все по-хиперсвързани и осъзнават последиците, които техният избор на храна има за здравето им. Идентифицирането и акредитацията на онези хотели, които осигуряват здравословно предлагане на гостите си във всички свои ресторантски пунктове, е целта на Healthia Certification, първият международен печат за здравословно хранене, насочен към туристическия сектор.
Доказателствата, че в началото на 2017 г. малко над половината от световното население са с наднормено тегло или затлъстяване (като Китай, Съединените щати, Бразилия, Русия, Индия и Мексико водят класацията), са мотивирали, че приблизително всеки втори мъж и жена в момента планетата се опитва да отслабне. В резултат на това през 2017 г. ще продължи да има увеличаване на клиентите, които ограничават или премахват някои храни с високо съдържание на натрий, мазнини или захар от диетата си, тъй като те са тясно свързани със заболяванията, от които страдат (диабет, хипертония, артериосклероза и т.н.).
Въпреки че тенденциите се раждат, растат, възпроизвеждат и умират, пораждайки нови, изглежда се потвърждава, че потребителите постепенно адаптират диетата си към своята философия на живота, залагайки на рецепти, базирани на концепции, а не на съставки. За списанието „Осигуряване на качеството и безопасност на храните“ доминиращата тенденция днес е простотата не без удоволствие, сигурно защото излишъкът от месни производни (червено месо, колбаси и др.) И преработени продукти, регистрирани в миналото, е приключил. глобален потребител.
По-конкретно, това са 11-те гастрономически тенденции, които ще бъдат на мода сред гостите през 2017 г., както прогнозират основните компании, които анализират пазара:
1. ЗДРАВЕТО, НАЙ-ВАЖНОТО. Яденето на прясна храна е само върхът на айсберга във все по-здравословния списък за пазаруване. Остаряването на населението и опитът да се избегнат хронични заболявания, накара до 70% от потребителите да признаят, че приемат хранителни насоки за предотвратяване на различни заболявания. Това е особено важно сред хората над 40 години, за които здравето е приоритет номер едно, много повече, дори от семейството, работата или парите, според „Докладът на Nielsen 360º“.
2. ВЕЛИКИ ЗЛОТА, ГОЛЯМИ ЛЕКОВЕ. Въпреки вниманието, отделено на личното здраве и благосъстояние, процентът на хората с наднормено тегло или затлъстяване се е утроил за четири десетилетия, както при възрастни, така и при деца. Това мотивира всеки втори човек на планетата да признае, че се опитва да отслабне точно сега. Нуждата от храна, която отговаря на специфични нужди (независимо дали са без глутен или без лактоза, например), започва да е ключова в кетъринга.