Здравословно е да се яде месо Препоръки за честота и консумация

Сред препоръките за консумация на месо на Световната здравна организация, нарастващия социален интерес към веганството и статии от асоциации за месо, които говорят само за ползите от яденето на месо, игнорирайки рисковете, е нормално да има всеядни животни, които не довършват изясняването. Здравословно ли е да се яде месо? Трябва ли да намалим приема или е по-добре да не ядем месо? Има ли някакъв вид месо, което можете да ядете?

препоръки

Преди да продължите е необходимо да го посочите нашата диета трябва да се състои главно от храни от растителен произход: сурови и варени зеленчуци, зърнени култури, семена и бобови растения. При балансирана диета трябва да въведем протеини в нашата диета и това може да идва от растителен източник (бобови растения, ядки) или животински източник (месо, риба, млечни продукти). Оттук нататък, ако сте всеядно животно и един от източниците на протеини е месото, може да се чудите какъв вид месо и колко често можете да го ядете. В тази статия ще ви го обясня.

Препоръчително ли е да се консумира червено месо?

Препоръчително е да консумирате червено месо максимум веднъж седмично. Според последния доклад на СЗО червеното и преработеното месо съдържа в по-голяма или по-малка степен, поредица от съединения, чийто прием е свързан с риска от страдание от различни хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания или рак. Тези вещества са наситени мастни киселини, холестерол, сол и нитрити, които естествено присъстват в месото или които се добавят или образуват по време на процеса на готвене.

Най-добрите червени меса, които можем да консумираме, са тези от постно телешко, конско или волско. Тези меса, от групата на червените меса, ни осигуряват по-малко мазнини, добро снабдяване с протеини с висока биологична стойност и са добър източник на желязо, цинк, калий, фосфор и витамин В12.

Червеното месо и неговият принос за желязото

Трябва да вземем предвид, че червеното месо е добър източник на желязо поради своята пигментация, миоглобин. Като имаме по-голямо количество миоглобин (молекула, която съдържа желязо), количеството, което можем да получим от желязо от този вид месо, е по-добро.

Белите меса също съдържат желязо, а други храни от животински произход, богати на желязо, са черупчести като миди, миди, миди или жълтък.