Здравословни сладкиши Здравословни сладкиши за цялата публика Innofood
Сладките са класика в храненето на деца и младежи. Въпреки че са свързани с тържества и свободно време, те са били желан елемент за много поколения. В момента този сектор е адаптиране към нов пазар които включват нови клиенти, вкусове и по-взискателни хранителни стойности. Концепцията за здравословни лакомства.
Предизвикателства пред индустрията
През последните години секторът на гумите, бонбоните и дъвките претърпя период на криза. Понастоящем обаче можем да оценим a значителен растеж. Това се дължи до голяма степен на износа, който успя да компенсира спада на вътрешното потребление. Испания е вторият по големина производител и износител на сладкиши в Европа, след Германия.
Въпреки нарастването на продажбите, конкуренцията между компаниите в сектора продължава да бъде много силна. Този факт подтиква производителите да инвестирайте в иновации и по този начин да се адаптира към нови вкусове и изисквания на потребителите. Това нововъведение е насочено както към самите продукти, така и към използваните формати и опаковки.
Живеем в общество, което търси благополучие и здраве, без да се отказвате от моменти на удоволствие. И точно в тези моменти на самодоволство живее сладкарската индустрия. Това накара сектора да вземе обрат в своите иновации. Ако традиционно се търсеха нови форми и вкусове, днес те все повече се фокусират върху разработването на здравословни сладкиши.
От друга страна, детското затлъстяване продължава да расте. Нараства натискът и от родителите, и от правителството производителите да насочват своите продукти към по-здравословни версии. По този начин предизвикателството, пред което са изправени сладкарските компании, е да се развиват по-здравословни, безопасни и качествени продукти. Желаният резултат трябва да задоволява удоволствието, което децата търсят, и здравия външен вид, който родителите търсят.
В Европа търсенето на нови, по-здравословни продукти доведе компаниите до различни пътища:
- Развитие на повече сортове без захар
- Бонбони това включват плодови сокове в своите формулировки за насърчаване на по-здравословна консумация
- Бонбони това включва кисело мляко в неговата формулировка
- Включване на здравословни съставки
Иновация: Пътят към здравословните лакомства
Нуждата от промяна беше нещо осезаемо. Някои компании избраха да модифицират своите продукти към по-малки порции (мини-размери), за да се намали консумацията на захар. Други обаче са избрали по-иновативни опции и са влезли в света на бонбони за възрастни.
До съвсем скоро индустрията за бонбони беше изключително насочена към деца. Разликите между тях са формата и вкусът. В момента секторът диверсифицира и насочва своите продукти към възрастна аудитория, с много различни изисквания от тези на децата.
Търси желе и бонбони без захар е един от основни стратегии в стремежа да намерите по-здравословни продукти. Освен намаляването на съдържанието на захар, компаниите са отишли и по-далеч. Някои от линиите, които са следвани, за да задоволят изискванията на тази група, са: