Здравословни рецепти Неподозираният зеленчук, който подобрява яхниите, бульоните и пържените картофи
Целината е перфектна храна, от която да се възползвате през най-студените месеци от годината
The целина (Apium graveolens) е зеленчук, принадлежащ към семейство Apiaceae и характеризиращ се с дългите си, набраздени и хрупкави стъбла. През зимата и пролетта целината е в най-добрия си вид, въпреки че днес я имаме на разположение през цялата година.
В допълнение към характерния си аромат, твърдостта на стъблата му и яркият светлозелен цвят са признаци на свежест и това е, което трябва да наблюдавате, ако искате да вземете най-добрата целина у дома със себе си. Калоричното му съдържание е много ниско (приблизително 14Kcal./100g.) Поради високото си съдържание на вода. Също така е богат на минерали като натрий и калий и съдържа витамини като витамин Е, провитамин А, витамин С, бета-каротин и фолати, въпреки че не присъстват в големи количества в сравнение с други зеленчуци. Това е предимно a освежаваща и регулираща храна с повече възможности в кухнята, отколкото можете да си представите.
Съставки
Наясно съм, че целината не е по вкуса на всички, но може да намерите една от следните опции, които харесвате:
-Като част от вашите пържени картофи, било то обикновен рататуй, основата на яхния или супа.
-Във вашите рецепти с миди, бракониерствайте го много добре с лук, чесън, морков и нарязан магданоз и оставете мидите да се отворят върху тези зеленчуци.
-В зелените смутита освежаващата точка е несравнима и макар да не е обичайният начин на консумация, това е още една алтернатива, която може да се включва спорадично.
-Да хапят, сякаш са зеленчукови пръчици и придружаващи здравословни намазки като хумус, крема сирене и т.н.
-Пълнени! Просто трябва да използвате тези мазани кремове или други като фъстъчено масло или ядки кашу, за да го напълните и да го поднесете като "малки лодки", вкусно е!