Здравословни менюта Кухнята на Рамон Лесните рецепти на Мария
Има и такива, които се обаждат Рамон Пинейро, с основателна причина продукт готвач. Може да се дължи на близостта му до Пазар за храни Logroño или защото доброто учене от детството го е накарало да разбере, че готвенето е много повече от просто сядане и хранене, това е ангажимент към околната среда, земята и традицията. Истината е, че животът се готви в кухните на този малък семеен ресторант, което земята доставя всяка сутрин. По този начин възниква писмо, което отдава своята особена почит на продукта, пазара и, разбира се! Риоха.
Пред печките на Кухнята на Рамон, намерено е Рамон Пинейро който в търсене на най-автентичните вкусове на родната си Риоха се ангажира да представи наученото на масата: традиция, традиция и традиция на Риоджан, да, с обновена и модерна визия. Трябва да знаете, че преминаването им през кухните на велики готвачи и кухненски революционери като Франсис Паниего, братята Рока или Квике Дакоста ... са оставили пробив в начина им на интелигентно прилагане на нови техники към кореновата им кухня.
В тази готварска книга, чиито хранителни оценки са извършени от Испанската фондация за хранене (FEN), Рамон Пинейро прави всеки ден от седмицата пълен с енергия и хранителни вещества, необходими за посрещане на часовете, лукса и прищявката на домашната висша кухня и на трябва да търсите съвършенство в добре подготвена кухня.
Това и много повече е това, което той ни показа вчера в ресторанта си La Cocina de Ramón, където успяхме да опитаме едно от менютата, включени в това Ръководство за здравословни менюта, в което Рамон е вложил много часове труд и отдаденост.
Здравословните менюта на Ла Риоха включва рецепти, достъпни за всички потребители, състоящи се от първо ястие, второ ястие и десерт, всички с информация гастрономически и хранителни. Менютата включват голямо разнообразие от храни, със специален акцент върху тези от растителен произход и ограничаване на храни с по-високи калории и по-ниска хранителна плътност. В допълнение, менютата включват различни кулинарни процеси (варени, на скара, задушени и т.н.), за да се увеличи разнообразието и да се избегне рутината в консумираното.
Поредицата, към която принадлежи ръководството, изготвена от Испанска фондация за хранене (FEN) и Информационен център за бира и здраве (CICS), е извършено в сътрудничество с готвач Рамон Пинейро Y. други важни готвачи на испанската гастрономическа сцена, които участват в проекта, предлагайки здравословни и лесни за приготвяне менюта.
Но да отидем с това страхотно меню, мариновано с Бири ферментирал и направени от натурални съставки (вода, ечемик и хмел), с ниско съдържание на калории и множество хранителни вещества.