Здравословни идеи за празнично меню
Нашият диетолог ни дава някои трикове за олекотяване на коледното меню
Ако организирате хранене през този празничен сезон и искате да олекотите менюто, без да влошавате вкуса на вашите ястия, обърнете внимание, направете тестове и променете в любимите си рецепти, съставките са по-плътни в мазнини, захар и сол, за други по-здравословни.
Можете да започнете, като замените майонезите и сосовете, обикновено приготвени с масло или сметана, с няколко супени лъжици зехтин, хумус или кремове от маслини, авокадо или ядки. Този суап освобождава няколко калории и мазнини (особено наситени мазнини) за салати, предястия и рибни коктейли, които често служим като предястия.
За начинаещи с морски дарове намалете количеството сосове и се възползвайте от тази нискокалорична група храни. Гответе ги за предпочитане на пара, на скара, печете, мариновайте и превръщайте скариди, скариди, миди, миди и омари в здравословни предястия. Карпачото с миди с ароматни билки или мидичките с винегрет от манатарки са някои здравословни предложения за леко меню.
Много традиционни рецепти (повече, отколкото си мислим), имат сравнително умерено съдържание на мазнини, но това се увеличава много, когато се придружава от пържено и панирано. Ако изхвърлите тези храни и комбинирате меса с гарнитури от зеленчуци и плодове, приготвени с прости методи (пара, печене, желязо), които не добавят захар или мазнини, ще получите хармонично и здравословно меню. Добри примери за тези смеси са традиционната треска с карфиол, агнешко със салата, печени миди с гъби или пуйка с печени ябълки.