Здравословни храни Тези храни са по-здравословни, отколкото сте предполагали
Суров материал
Като яйце, мляко или фъстъчено масло
Има много храни, за които вярваме, че са здравословни и не са такива, от натурални плодови сокове до някои уж здравословни закуски, леки десерти или ултрапреработени нарязки като пуешки гърди, пилешки гърди или шунка от Йорк. Но се случва и обратното, че са спечелени много често консумирани храни неоправдана слава нездравословни, когато в много случаи те са не само не лоши, но и те са силно препоръчителни ако искате да се храните здравословно и балансирано. Ето някои от тях:
Яйце
Яйцето осигурява около 80 калории
Демонизираната храна от високи постижения в продължение на много години се оказа пълноценна суперхрана, гъвкав, икономичен и достъпен. Лекарят и диетолог Нурия Монфуледа от центъра на Loveyourself в Барселона приписва произхода на лошата преса на яйцето до появата преди няколко десетилетия на „ултрапреработените, придружени от лоши хранителни навици, включващи приема на некачествени мазнини, които дотогава са били рядкост. Тогава практически без значение болести се разпространиха към днешна дата, от хипертония до холестерол и, разбира се, наднормено тегло ".
Монфуледа посочва, че по това време „изглеждаше по-добре да обвиняваме всички тези злини върху една храна, отколкото да насочваме практически към по-голямата част от индустрията“. Оттук и лошата репутация на яйцето, храна, която по това време според лекаря е била „лесна мишена“, но в действителност има протеини с висока биологична стойност, което означава, че те съдържат всички основни аминокиселини, витамини и минерали.
Диетологът Палома Кинтана препоръчва да се отдаде по-голямо значение на яйцето в нашето ежедневие по най-разнообразни начини, „от лека закуска на твърдо сварено яйце, много лесна за транспортиране или на закуска, която може да бъде бъркани яйца или сандвич от тортила, която да вземете на работа ”. Какво още, едно яйце е около 80 калории, сравнително умерен принос, той е засищащ и много пълноценен в хранително отношение, така че според Monfulleda "не само можем да го приемаме ежедневно, но дори можем да ядем повече от един".
Мляко и производни
Млечните продукти са важен източник на калций и протеини
Друга група храни, която беше разпитана през последните години, е млечните продукти. Мляко, сирена, кисело мляко или кефир са в центъра на вниманието, докато населението залага на консумация на зеленчукови напитки. Въпреки че е вярно, че както млякото, така и неговите производни съдържат наситени мастни киселини, също така е вярно, по думите на диетолог-диетолог и хранителен технолог Анджела Морено, „че това са къси вериги, което означава, че имат между два и пет въглерода атоми ”. Сред тях се откроява маслена киселина, "Един от основните източници, които подхранват колоноцитите, следователно полезен, който се синтезира от пребиотични фибри, присъстващи в бобови растения, зърнени култури като ориз и овес, семена и грудки като картофи и живовляк", посочва той.