Здравословната диета започва в здравословна почва - Асоциация на биологичните потребители

В момента четем много за здравословното хранене, различните видове диети, рецепти, но малко отразяваме важността на произхода на нашата храна, за да гарантираме, че диетата ни е наистина здравословна. Когато мислите за здраве, хранене, от съществено значение е да помислите за селското стопанство, как е произведена храната ни, каква е почвата, в която е растяла, колко вода е била необходима за производството й, дали веществата, за които е известно, че са отрова за нашите планета са били използвани и следователно за нас. В тази статия ви каня да направите това отражение, да помислите и да предприемете действия, за да гарантирате, че нашата диета е здравословна.

Научихме, че докато всичко изглежда еднакво, дори, със същия размер, ще бъде по-добре. Че всички хора трябва да се стремят да имат еднакъв цвят на кожата, определени черти, които се считат за красиви, еднакви дрехи, едни и същи обувки. Накратко, че всички хора трябва да виждат и мислят еднакво. Че това, което трябва да ядем, трябва да изглежда и да има един и същ вкус, както и да е достъпно през цялата година. Живеем в свят на еднообразие и е време да започнем да залагаме на разнообразието.

Биоразнообразието на всяко пространство, в което живеем, бележи нашата кулинарна култура, определя начина, по който виждаме света, дава ни идентичност. В Мексико това биоразнообразие е отразено в milpa, който варира и се адаптира от регион до регион, предлага ни разнообразие от храни и балансира нашата среда.

Ако искаме да имаме здравословна диета, е необходимо да помислим как се произвежда храната ни. Възможно ли е да имаме здравословна диета със система за производство на храни, която да отрови онзи, който сее, почвата, водата, въздуха и който консумира произведеното?.

Отговорът звучи очевидно, обаче, не сме го мислили много или не сме искали да го видим. За да имате здрави хора, е необходимо да имате здравословна храна, произведена на здрави почви. Без тази синергия ще бъде невъзможно да се постигнат здрави общества.

Необходимо е, когато се говори за здраве и хранене, да се включи и земеделието. Трябва да се свържем отново с начина, по който се произвежда храната ни.

Нека видим приблизително какво предполагат два модела на земеделие:

Индустриално земеделие:

Използване на пестициди и хербициди, които:
- Те замърсяват водата, въздуха и оставят почвата мъртва
- Те убиват пчелите и други опрашители, когато приблизително 84% от нашата диета зависи от тях.
- Те разболяват производителите и потребителите.
Създава зависимост от семена и суровини. Продължаваме да правим няколко богати и много бедни и болни.
В резултат се получават храни, бедни на минерали и витамини. Доказано е, че почва без микроорганизми и бедна на микроелементи, произвежда растения/храни с дефицит.
Направен е избор на сортове за удобство на търговията, която не е свързана със здравето и грижите за биологичното разнообразие.

Агроекология:

Модел, който се стреми да имитира природата, да се адаптира към нейните промени, към отношенията, които съществуват в нея, не се стреми да я контролира или да доминира над нея.
Отглеждат се различни култури, които ни помагат да получим опрашители и да контролираме вредителите по естествен път.
Живи почви. Прави се сеитбообръщение, прилага се компост, в почвата има микроорганизми.
Ефективно използване на водата: увеличава способността за абсорбция и задържане на водата, по-малко оттичане, покрити почви, които предотвратяват изпарението.
Храната в живи и подхранени почви има повече хранителни вещества.
Насърчава достоен живот за тези, които работят в полето, с автономност и здравословна храна.