Дата, златото на Близкия изток
Невъзможно е да се изброят всички региони, които са обработвали палмата през 4-то хилядолетие пр.н.е.
The дата започва да се консумира ферментирал като алкохолна напитка. Египтяните го пиеха като вино, като високоалкохолна напитка.
В по-късните култури той започва да се използва като сладка съставка, Те го комбинираха с тесто за хляб, което беше подсладено с мед или плодове като смокини и хинап (червена фурна).
Данните, които се отнасят до диетата и готвенето, са любопитни. Изследването на френските менюта от Средновековието и Ренесанса показва, че всеки плод е бил представен по времето, посочено от лекарите. Интересно е, че „леки“ плодове, като кайсии и череши, бяха поднесени като предястие, след това праскови, сливи, сушените плодове вече бяха представени като десерт, лешници, кедрови ядки, бадеми. Датата се смяташе за влажен и горещ плод, поради което беше част от десерта.
Наистина палмови плодове тя е била и се консумира от всички слоеве на населението. Днес тя продължава да бъде основна храна за жителите на Сахара. В много книги го наричат златото на Близкия изток и да видим защо
Характеристики и свойства на датата
Датата е естествен сушен плод, не претърпява процес на изсушаване, но се изсушава на слънце на същото дърво и след това се събира.
Това е плодът на финикова палма, и има златисто жълт цвят, когато узрее. Месото му е меко, а вкусът - сладък. Датите са местни в Близкия изток и Северна Африка. Сред най-комерсиализираните са тунизийската фурма Deglet Noor, „датата на светлината“, с гладка и лъскава кожа, считана за най-добрата от всички, и фурмата Medjool, с набръчкана кожа и текстура, подобна на тази на карамел от тофи Що се отнася до Испания, тези от Елче (Аликанте) са с много добро качество.
Това е плод много вкусен в захари и калории, Консумацията му е много показана, ако практикуваме дългосрочни спортове или интензивни физически усилия. От друга страна, не е подходящо при хора с наднормено тегло и затлъстяване, тъй като калоричността му е висока. Ако страдате от диабет, това е плод с високо съдържание на прости захари, така че консумацията му не се препоръчва.
В този екзотичен плод изобилства разтворими фибри, че има способността да образува вискозни гелове, които фиксират мазнини и холестерол, като по този начин намаляват абсорбцията на споменатите вещества; причина, поради която умерената консумация на сушени плодове, в този случай дати, е положителна, ако страдате от хиперхолестеролемия (високи нива на холестерол в кръвта), ако не е свързана с наднормено тегло.