Здравословна вегетарианска диета; Как да бъдем здрави като вегетарианец
Спазването на вегетарианска диета не е просто да спрете да ядете "чича". Зад него се крие начин на живот, ангажираност към околната среда и уважение към животните.
Да ходиш вегетарианско е модерно. И още повече, когато виждаме всички тези „инфлуенсъри“ с техните перфектни и прекрасни „здравословни“ ястия в Instagram. Но независимо от причината, поради която искате да предприемете тази стъпка, практиката не е толкова лесна.
Какво яде вегетарианецът? И веган?
Как да започнем? Как да избегнем недостатъци? И най-вече какви насоки да следвате, за да не умрете, опитвайки се? Това са част от въпросите, които ще решим в тази публикация.
Но преди да започнем, трябва да изясним някои термини, тъй като хранителни ограничения те не са еднакви за всеки тип диета:
- Вегетарианска диета: е този, който се основава главно на яденето на храни от растителен произход и елиминиране приема на месо и риба. Но включва млечни продукти и яйца.
- Веганска диета (или строг вегетариански): включва само храни от растителен произход и следователно без яйца или млечни продукти.
- Flexivegetarian диета: е най-новата модна тенденция. Дайте приоритет на растителните храни: зелени листни зеленчуци, пресни плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, семена ... Но само от време на време това са храни от животински произход (млечни продукти, риба, яйца, месо и др.).
Указания за вегетарианска диета без недостатъци
Като знам това и след като определите коя алтернатива искате да следвате, предлагам някои насоки, които ще ви помогнат по пътя ви. Все пак Моята препоръка е да вървите малко по малко. Нито Рим е построен за един ден, нито става веган за една нощ.
Осигурете си протеин, като комбинирате храни
Протеините са от съществено значение за поддържаме мускулната си маса, така че ако спрем да ядем месо, риба и яйца, трябва да ги получим от други източници.
Консумация на зеленчуци, пълнозърнести храни, получени от соя (тофу или темпе), както и растителни напитки и ядки ще ни накара да имаме качествено и разнообразно снабдяване с протеини.
Ние също можем изпълнявайте определени комбинации за получаване на пълноценни и висококачествени растителни протеини, еквивалентни на тези от животински произход.
Например: бобови растения със зърнени култури (леща с ориз) или растителни напитки с пълнозърнести храни или ядки (Бадемова напитка с пълнозърнести люспи или соево кисело мляко с орехи и канела). Въпреки че осигуряването на прием на тези храни поотделно в края на деня е достатъчно.
Не забравяйте основните витамини и минерали
Преди време, когато говорих с вас за това как да разберем дали ни липсват витамини, вече споменах, че дефицитът на някои витамини и минерали е по-често срещан, отколкото си мислим. В друга статия ви казвам също, че с няколко прости съвета можем да постигнем добри нива на витамини и минерали, но в случая с вегетарианците и веганите нещата са малко по-различни.