Здравословна килера
Представям ви псевдозърнени храни, като киноа и също толкова интересни (и по-евтини). Наричан е „най-добрата храна от растителен произход за хората“
Свойствата на амаранта са толкова важни, че подобно на киноата, той се е превърнал в храна на астронавтите, поради високата си хранителна стойност, общото му използване и колко малко струва отглеждането му. За всичко това НАСА го счита за култура CELSS (Controlled Ecological Life Support System): растението премахва въглеродния диоксид от атмосферата и в същото време генерира храна, вода и кислород за астронавтите.
* Зърното амарант има 16% протеин, въпреки че интересното е качеството на този протеин. Той има важно съдържание в лизин (за памет, учене) с 16,6% (кравето мляко има 16,5%), така че е много добро за бременни и кърмещи жени и деца, особено.
* Не съдържа глутен
* Основният елемент е нишестето, между 50-60% от сухото му тегло, което улеснява храносмилането и запека
* Той е източник на витамини А, В1, В2, В3 и С, фолиева киселина, ниацин, калций, желязо и фосфор
* Предотвратява диария, рак на дебелото черво, остеопороза, диабет, затлъстяване, хипертония, запек и дивертикулоза, хронична бъбречна недостатъчност, чернодробна недостатъчност и се препоръчва при диети за аутисти, гериатри и пациенти с рак
Можем да го използваме в супи или кремове, като просо, варено 20 минути, след като го измием добре, или в десерти под формата на брашно
Аспержи
Аспержите са от семейство Лилиеви, като лук, праз и чесън.
Трябва да включим аспержи в нашата диета, по-добре зелени, по много причини:
* Те са богати на витамин А, група В, С, фолиева киселина и витамин К
* Те служат на детоксикира нашето тяло. Аспержите са много богат източник на калий, известен с това, че намалява мазнините, съдържа фибри, които помагат за почистване, нямат мазнини или холестерол (100 грама аспержи имат 24 калории), добре е при бъбречни проблеми
* Той няма натрий, така че не причинява подуване на корема по време на предменструалния цикъл
* Те имат свойства против стареене тъй като има антиоксиданти
* Е афродизиак и дори през деветнадесети век е било строителство да се дават аспержи на младоженците в навечерието на сватбата
* Има диуретикs, тъй като има високи нива на аминокиселината аспарагин, която ни помага да уринираме и елиминираме излишните соли, добре за тези, които имат оток и високо налягане
* Те са чудесен съюзник в борбата с Рак благодарение на аминокиселината глюкотация и фолат
* Помага за предотвратяване остеопороза и остеоартрит благодарение на витамин К, необходим за синтеза на остеокалцин, който кара калция да кристализира в костта
* Добър за намаляване сърдечно заболяване
Авокадо
Въпреки че мнозина го премахват от диетата си поради съдържанието на мазнини, истината е, че те са наситени мазнини, които насърчават сърдечната ни функция и намаляват холестерола. Неговите функции:
* За да запазите зрително здраве, благодарение на каратеноид, наречен лутеин, който абсорбира ултравиолетовите лъчи на слънцето, предотвратявайки увреждането на ретината. Освен това предпазва очите от дегенерация и катаракта
* Те са чудесен източник на витамин Е (спомага за съживяването на кожата), A, C, D и група В (фолиева киселина) и киселини омега-3 мазнини
* Той е с високо съдържание на бета-ситостерол, което помага да се достигне нивото на холестерол ниско
* С авокадо други хранителни вещества се усвояват по-добре
* Помощ за ремонт на косата суха, помага при изгаряния, намалява бръчките и има добра кожа