Здравословна храна - най-големият портал за храни в интернет
| - |
| Мюслито е разработено в ранните години на 20-ти век от швейцарския лекар д-р Максимилиан Бирхер-Бенър, за да се консумира от пациентите на неговата клиника. |
| - |
Бирхер-Бенер провъзгласи естествената медицина и диетата, богата на пресни плодове и зеленчуци, беше част от лечението. Всъщност терминът "мюсли" е умалително наименование "mues" (на швейцарски немски), което описва полутечен препарат от сурови или варени плодове, подобно на компот или плодово пюре.
Съобщава се, че неспокойният д-р Бирхер-Бенер е вдъхновен да приготви това ястие от диетата на швейцарски селянин, с когото се е запознал, докато се разхожда в планината. Въпреки своите седемдесет години, този овчар никога не се е нуждаел от лекар и той последва стадото си нагоре по склоновете, без дори да се развълнува. Веднъж в приюта, мъжът предложи да сподели храната си, вид смляна пшенична каша, смесена в мляко, подсладено с мед, поглъщането на което придружаваше с хапване на ябълка. Когато беше разпитан, пасторът обясни, че това е незапомнена рецепта, наследена от баща му, който яде сутрин и през нощта.
Това беше ръководството на д-р Бирхер-Бенър за приготвяне на мюсли, смес от мляко, овесени ядки и пресни плодове (ягоди, боровинки). След различни опити и преживявания д-р Бирхер-Бенер го въвежда в режимите и бързо се превръща в ежедневното ястие в клиниката, придобивайки такава знаменитост, че не отнема много време да се разпространи в чужбина. В съвременната си форма мюслито става популярно в западните страни в началото на 60-те години, като част от нарастващата тенденция към вегетариански диети.
Историята на Max Bircher Benner
Макс Ото Бирхер-Бенър (1867 - 1939) е пионер в естественото хранене, известен по целия свят със своята рецепта за пълнозърнести храни за закуска: мюслито Бирхер-Бенър. Като студент в Медицинския факултет на Университета в Цюрих, Бирхер-Бенер се вдъхновява от възможностите на биологията и физиологията в медицинското лечение, идеи, които по това време са чужди на медицинската мисъл. През 1897 г. той основава частна клиника в Цюрих за пациенти, страдащи от храносмилателни заболявания. Там той препоръчва сурови плодове и зеленчуци, които той нарича „живи храни“. Това беше напълно в противоречие с вярванията от онова време, когато месото се смяташе за основа на доброто хранене.