Здравословна диета в обсега ни - La Garbancita Ecológica
21 април Здравословна диета в обсега ни
Какво е здравословна диета?
Здравословната диета е тази, която осигурява физическо здраве на тези, които го практикуват, и социално и екологично здраве на обществото.
Здравословната диета не е достатъчна само за някои хора или за хора с пари, забравяйки, че мнозинството страда от недостатъчна диета, която причинява глад и заболявания поради недохранване или диета, базирана на индустриализирани храни с малко хранителни вещества и изобилие от токсини.
Здравословната диета е компонент на хранителната сигурност, разбирана като право на здравословна, достатъчна и здравословна диета. Това право е неделимо. То трябва да бъде постигнато не само за част от обществото, но и за всички. Ако всеки от нас гледа само собствената си продоволствена сигурност, това право върви само назад. Ще има продоволствена сигурност само ако е за всички хора.
Здравословната диета трябва да бъде разнообразна, да съдържа необходимите хранителни вещества (протеини, въглехидрати, мазнини, витамини, минерали, микроелементи) и вода (тя не е хранително вещество, но ние сме 70% вода) в подходящите количества и пропорции, със сезонни храни, произведени близо до мястото, където се консумират (а не на другия край на света) и чието производство зачита циклите на природата, климата, биологичното разнообразие, поддържането на живота в провинцията при достойни условия и достоен труд и с честен плати. С други думи, храната не само има материални хранителни свойства за хората, които я консумират. Те също трябва да имат свойства: социални за хората; етично, за безопасно, справедливо, мирно съжителство; и екологична, за да поддържа хармонията на живота на майката земя.