Здравословна диета, със или без мазнини Несъвместимости и ползи
Клаудия Безер | MADRID/EFE/CLAUDIA BÖESSER // HENAR FERNÁNDEZ Понеделник 01.07.2019
За поредна седмица маслата и мазнините са главните герои на „Хранителната азбука“, в рамките на нашия анализ на хранителната пирамида от „El Scalurí“, този път, фокусиран върху последиците, които те имат върху нашето здраве. Колко масло е здравословно да се консумира? Бихме ли били по-здрави, ако премахнем всички мазнини и масла от нашата диета? Минало, несъвместимости и ползи от диета, богата на тези хранителни вещества
Зехтинът има важна историческа традиция в Испания. Произходът му датира от финикийците и гърците, които откриха ползите от маслините и насърчиха тяхното отглеждане. Римляните са допринесли за подобряване на добива на маслото и са консолидирали експлоатацията му, въпреки че едва при пристигането на арабите, с по-добри техники на екстракция те извличат този сок от маслините и получават масла с по-добро качество, дори включват термина "масло" на нашия език.
В Испания, въпреки че зехтинът продължава да бъде най-популярен, има тенденция на спад в потреблението му от 60-те години на миналия век, намалявайки почти наполовина. Този спад е свързан главно с поскъпването. Извън Испания обаче се наблюдава увеличение на потреблението му.
Зехтинът, използван преди това като търговска валута между хората, се превърна в безспорна част от културата и гастрономията на Средиземно море. Но колко масло е здравословно да се консумира? Бихме ли били по-здрави, ако премахнем всички мазнини и масла от нашата диета?
В новата част на „El Bisturí“, мениджърът на здравето и храненето на Nestlé, Лора Гонсалес, изясни всички тези съмнения.
„Суровият зехтин не ви напълнява“, мит или реалност?
Както диетологът вече е коментирал няколко пъти, никоя храна няма способността сама да ни кара да наддаваме или да отслабваме. Причината за напълняването ни се открива в общото изчисляване на калориите в диетата и това зависи от хранителните навици и начина на живот на всеки отделен човек.