Здравословна диета с времето

През декември световните лидери ще се срещнат в Париж за Конференцията на ООН по изменението на климата, където ще постигнат всеобхватно споразумение за намаляване на въглеродните емисии и ограничаване на глобалното затопляне. В навечерието на тази среща правителствата по света трябва да разгледат критичен, но често пренебрегван факт: най-големият двигател на деградацията на околната среда и изчерпването на ресурсите днес е променящата ни се диета - диета, която също не води особено до здравословна живот.

времето

През последните десетилетия нарастващите доходи катализираха голяма промяна в хранителните навици на хората. По-специално месото става все по-важен компонент в диетата на хората. Тъй като отглеждането и транспортирането на добитък изисква повече храна, земя, вода и енергия, отколкото растящите растения, по-голямото търсене на месо изчерпва природните ресурси, оказва натиск върху системите за производство на храни, уврежда екосистемите и насърчава изменението на климата. Производството на месо изисква около десет пъти по-голямо количество вода от калориите и протеините от растителен произход. Един килограм говеждо месо например изисква 15 415 литра вода. Това е и неефективен начин за генериране на храна; отнема до 30 калории от посевите, за да се получи една калория месо.

Животновъдството консумира една трета от общите водни ресурси, използвани в селското стопанство (което представлява 71% от потреблението на вода в света), както и повече от 40% от световното производство на пшеница, ръж, овес и царевица. А добитъкът използва 30% от земната земя, която някога е поддържала дивата природа, играейки решаваща роля за загубата на биологично разнообразие и изчезването на видовете.

Месните диети създадоха глобален проблем със затлъстяването, особено в Китай, чието нарастващо международно влияние е придружено от все по-широки талии у дома.

Северноамериканците консумират най-много месо на глава от населението след люксембургците. Предвид размера на населението на САЩ, това вече е проблем. Ако останалият свят настигне САЩ, последиците за околната среда биха били катастрофални.