Здравословна диета, ключова за профилактиката на заболяванията El Digital de Castilla La Mancha
Лекарят. Луис Родригес Падиал, Директор и кардиолог на Клиниката за сърдечно-съдова медицина и превенция в Толедо, той е автор на книгата препоръки за здравословна диета за хранене „Яжте добре, за да останете здрави“. В него той анализира значението на диетата за сърдечно-съдовото здраве и подчертава значението на превенцията при работа с рискови фактори: колкото по-възрастен се увеличава рискът; мъжете страдат по-често в по-млада възраст, докато жените са склонни да страдат в по-напреднала възраст; повишаване на холестерола в кръвта; тютюнопушене и диабет.
Във втората част на книгата Dr. Родригес Падиал анализира основите за подбор на храни в здравословна за сърцето диета. Плодовете и зеленчуците са от съществено значение за техните свойства и открития в клиничните проучвания. Сред макронутриентите, осигурени от зеленчуците, най-важни за количеството им са въглехидратите. Нерафинираните захари, като пълнозърнести брашна, трябва да бъдат подбрани с най-добро въздействие върху здравето. По отношение на съдържанието на витамини се открояват витамин С и витамини от група В като фолиева киселина, изобилни в листата.