Здраво тяло, мощни защитни сили - Център за изследване на фитотерапията (INFITO)
от Jesús Román, председател на научния комитет на Испанското дружество по диететика и хранителни науки (SEDCA).
Тялото е подготвено да се защитава по всяко време от множеството външни агресии, които получава. Много от тези атаки се дължат на инфекциозни агенти от различен тип (вируси, бактерии и др.)
Как се произвежда тази защита?
Нашият защитен капацитет се дължи най-общо на два различни типа механизми: някои по-общи или неспецифични, а други по-конкретни или специфични.
Първият тип неспецифични механизми са естествените бариери, които съществуват в нашето тяло: кожата и лигавиците например, или слюнката, сълзите и носната слуз, които постоянно ни защитават.
Специфичният или придобит отговор се осъществява изключително срещу веществото или външната причина, активирала неговата работа. Това е вид отговор, в който участват лимфоцити и многобройни и сложни вещества, които се отделят в тялото.
Хранене и защитни сили.
Не е възможно да има напълно оперативна защита срещу агресията на околната среда, без да се поддържа оптимална диета. Следователно хората, които просто гладуват поради липса на храна или поддържат тежки и много ограничаващи диети, са кандидати за инфекции и паразити от всякакъв вид много по-често. В този смисъл поглъщането на достатъчно количество енергия (Kcal) и протеини е от съществено значение.
Но има много други хранителни вещества, които участват в сложния процес на имунитет (като витамини и минерали), както и други вещества, естествено присъстващи в храната, които, без да са хранителни, носят значителна отговорност в антиоксидантната защита. Позоваваме се например на полифеноли с висока антиоксидантна сила и които са отговорни за различните и поразителни цветове, които имат зеленчуците и плодовете.
По този начин можем да кажем, че богатата, разнообразна и достатъчна диета с храни от всички групи и с голямо разнообразие от цветове и вкусове на нашата трапеза са най-добрата гаранция, която можем да имаме, за да поддържаме защитата си „в добра форма“.
Микронутриенти и имунен отговор
Многобройни проучвания показват, че някои витамини и минерали играят основна роля в поддържането на имунитета. Това не означава, че поглъщайки високи дози от тези вещества, ние гарантираме добра имунна функция, която ни предпазва от инфекции ... това означава само, че тялото ни изисква минимални количества, които трябва да бъдат погълнати с определена периодичност.