Здраве в чинията Общество EL PAÍS

Храната може да контролира реакциите на нашите гени и да предотвратява бъдещи заболявания

Знаете ли, че включването на храни, богати на витамин С, като зеле, киви или ягоди, във вашата диета може да предотврати не само настинки, но и рак? Знаете ли, че включването на мазна риба, която има незаменими мастни киселини (Омега-3 и Омага-6), в менюто ви може да гарантира здраво сърце?

общество

Естественото е на мода. Същата седмица бихме могли да го проверим: министърът на здравеопазването Селия Вилалобос обяви в сряда изтеглянето от пазара на 118 продукта, класифицирани като "естествени" от техните производители и продавани като лекове за патологии, различни като рак, грип, болестта на Алцхаймер или СПИН. Но тези продукти се оказаха всичко друго, но не и естествени. "Те се предлагат на пазара като естествени, но имат лекарствени вещества", каза министърът.

Повече информация

Ендокринолозите и диетолозите са единодушни, че що се отнася до естественото, какво може да бъде по-естествено от храненето?

"Доказано е, че с храна можем да манипулираме отговора на нашите гени. Някой може да е податлив на развитие на заболяване и просто с добра хранителна терапия да може да го инхибира", обяснява д-р Алфонсо Каланяс, ендокринолог и специалист по хранене в болница Рейна, София, Кордоба.

През последните години проучванията са насочени към определяне кои съставки в храните могат да бъдат полезни за здравето и терминът е измислен здравословна храна. „Така се открива, например, че казеинът от млякото може да стимулира имунната система или че фенил-аланинът от храни от животински произход влияе върху централната нервна система и може да помогне в борбата с депресията“, казва Мари Кармен Лопес, Професор по хранене в Университета в Гранада. Известно е също, че витамин А в млечните продукти и яйцата е много добър за поддържане на здрава кожа и подпомага растежа; или че фолиевата киселина, съществуваща в черния дроб, предотвратява малформации в плода; или че минерал като непознат като селен, намиращ се в често срещани храни като зърнени храни и риба, не само забавя стареенето, но и предотвратява рака. Или че за предотвратяване на дисфункции на щитовидната жлеза е добре да се приемат морски дарове или йодирана сол, богата на йод, точно както за предотвратяване на остеопороза е удобно да се ядат храни, които имат калций, като млечни продукти.