Здраве Пет храни с пети вкус, които служат за отслабване
подновете диетата си
Има не само солено, сладко, горчиво и кисело. Показваме 5 продукта, които ще са от полза за вашето здраве и ще дадат ново лице на вашата храна
Солено, сладко, кисело, горчиво и ... умами. Обикновено, когато говорим за вкусове, назоваваме само четири. въпреки това, има много по-малко известна пета и чието съществуване е известно от повече от век.
Вкусът му е много поразителен, любопитен и подобрява останалите вкусове, но също така много сложно за описване и обяснение. Неговият послевкус, кадифеното докосване на езика и небцето, както и топлата му текстура го правят много ценен вкус в кулинарния свят.
Името му идва от японски и означава "приятен солен вкус". Нейният откривател, японецът Кикунае Икеда, откриха го в бульон от водорасли през 1908 г. Пет години по-късно те откриха този аромат в суха паламуд, но отне докато средата на 20 век за да намерите първо научно доказателство за съществуването му, когато е намерена връзката между глутаминовата киселина и този аромат.
Има много здравословни и вкусни храни, които можем да включим в нашите ястия
Това, че откритието му е относително скоро, не означава, че потреблението му е започнало тогава. Рецепти с този вкус те винаги са били много ценни и неговото потребление, свързано с елитите. Някои от храните с аромат на умами те все още са луксозни продукти. Други, от друга страна, са подходящи за всички бюджети.
Много храни с този вкус също те са много здрави и могат да ни помогнат да отслабнем и да има по-здравословна и балансирана диета. Наслаждавайки се на храната и на това, че тя е здравословна, не трябва да се разминавате. За да подобри нашата дита и да й даде отличителен щрих с този „непознат“ вкус, диетологът Синтия Сас предлага в списание Health пет храни които отговарят и на двете характеристики.
Гъби
Светът на гъбите е един от онези кулинарни райски кътчета, които сме забравили най-много. Въпреки микологичната култура, широко разпространена в Испания, обикновено не ядем гъби с изключение на определени периоди от годината. Вярно е, че по-голямата част е сезонен продукт и изисква много специфични условия, които обикновено се случват през есента.