Здраве Диетата на викингите изобретението за отслабване на най-добрия ресторант в света
ТОВА Е ЗДРАВ РЕЖИМ
Северните готвачи Рене Реджепи и Клаус Майер, готвачи в ресторант Noma, създадоха диета за отслабване, без да се отказват от (почти) каквато и да било храна
"Исках да намеря начин за хранене, който да ми помогне да отслабна, без да се чувствам като гладен." Това беше целта на редактора на Vogue Кейт Кристенсен и той намери решението в скандинавската диета или диетата на викингите, с която успя да отслабне, като яде всичко и без да гладува. Най-добрите, също сега се хранят много по-здравословно, балансирано и разнообразно.
От палео диетата до Аткинс, до 5: 2 или Bulletproof Diet, като цяло, всички те изискват отказ от една от основните групи храни. Въпреки че тези системи могат да ни помогнат да отслабнем бързо, липсата на определени хранителни вещества може да има негативни последици за здравето ни.
В баланс е ключът и диетата на викингите избягвайте строги ограничения Напротив, той предлага широка гама от гастрономически възможности на своите последователи: „Не става въпрос да се лишите от любимите си храни; става въпрос за най-здравословните им версии “, обяснява Кристенсен.
Не става въпрос за лишаване от любими храни; става въпрос за най-здравословните им версии
Тази диета, родена през 2004 г. от ръката на скандинавските готвачи Рене Реджепи Y. Клаус Майер, готвачи в ресторант Noma в Копенхаген, смятан за най-добрия в света от списание Restaurant Magazine (и който също има две звезди на Мишлен). Тя се основава на оставяне настрана на преработени храни, добавки и рафинирани зърнени храни, като фокусира диетата върху някои от традиционните ястия и храни от скандинавската гастрономия.
Повече зеленчуци и по-малко месо; риба, миди и морски водорасли; и ядат диви растения и меса, са основните им максими.
Манифест за нова скандинавска кухня
Преди десет години Реджепи и Майер наблюдават нарастването на консумацията на преработени храни и храни с добавки в скандинавската диета и решават да сервират в новооткрития си ресторант дегустационно меню, основано на „ястия, приготвени с диви и чужди храни: мъх, клонки, водорасли и ядлива кора заедно с лосове и херинга, ръж и коприва “, казва Кристенсен.
В резултат на това избрана група скандинавски готвачи написа Манифеста за нова скандинавска кухня, в който са събрани някои от основните й цели, като „изразяване на чистотата, свежестта, простотата и етиката, свързани с нашия регион“ или „комбиниране на търсенето на добър вкус с него съвременни познания за здравето и уелнес".