Затлъстяването в развиващия се свят
Въпреки че ФАО признава необходимостта от справяне с нарастващата загриженост за затлъстяването, нейният първи приоритет остава борбата с глада. „Затлъстяването не е толкова голям проблем, колкото глада в развиващите се страни", казва д-р Пракаш Шети, шеф на Службата за планиране, оценка и оценка на храненето, ФАО. „Първо трябва да се уверите, че хората ядат достатъчно и подходяща храна".
Но подобно на други форми на недохранване, затлъстяването може да отслаби и дори да подкопае напредъка в страните, като намали трудоспособността на хората и насочи ресурсите към здравеопазването. Така че докато гладът продължава да се бори, затлъстяването също изисква внимание.
За щастие, част от решението на двата проблема е наличието на по-добра информация. „Една и съща информация, използвана за определяне на нивата на недохранване, служи за определяне на нивата на прекомерно хранене, тъй като и двете състояния са крайност на един и същ процес“, казва д-р Шети.
Например индексът на телесна маса (ИТМ), изчисляване на теглото на човек, разделен на квадрата на височината му, дава число, което показва мястото на човека по скала, която варира от екстремно поднормено тегло до екстремно поднормено тегло. За съжаление информацията в развиващите се страни е ограничена. В резултат на това политиците нямат необходимото, за да оценят опасността от нарастващо затлъстяване и свързаните с него хронични заболявания. И погрешното схващане, че затлъстяването е проблем, който засяга само богатите страни, може да съдържа изследвания.
По-питателни храни
Също така е от съществено значение да се гарантира, че произведената храна е питателна. Затлъстяването е подвеждащо. Въпреки че хората със затлъстяване изглеждат добре подхранени, често им липсват основни хранителни вещества, което причинява лошо здраве и заболявания. ФАО иска да насърчи по-добра комуникация между два вида специалисти, които не винаги работят заедно: експерти в производството на храни - които решават как да произвеждат повече - и експерти в областта на храненето, които знаят какво е необходимо, за да бъдем здрави.
„Трябва да преминете отвъд отглеждането на монокултура, тъй като тя е устойчива на болести и дава висок добив, и да започнете да избирате култури, които осигуряват по-добро хранене“, казва Барбара Бърлингейм, старши служител, Група за оценка и оценка на въздействието. Това изисква промяна на мисленето: „Вместо да мислим за количеството произведено сухо вещество на хектар, бихме искали да видим изчисленията на количеството протеин или бета-каротин, което се произвежда“, препоръчва той. Това означава да убедим всички, от политиците до агрономите и работниците по разширяване, да разглеждат храненето като основна част от земеделското планиране.
Работници от Центъра за градинарство в Камберена, Сенегал, изучават сладък картоф. Някои разновидности на тази грудка са отлични източници на бета-каротин. (FAO/10107/J. VanAcker)