Затлъстяването е много силна заплаха за националната ни здравна система
Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес (Малага 1957), е един от най-признатите изследователи в света в областта на храненето и превантивната медицина. Професор в университета в Навара и гостуващ професор в Харвард, той се смята за най-големия експерт по средиземноморската диета. Сега д-р Мартинес-Гонсалес публикува книгата Здраве със сигурност Здраве със сигурност (Planeta, 2018), просветителен съвет за важността на добрата диета и здравословните навици за предотвратяване на нарастващите настоящи епидемии от затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови проблеми, които той смята за сериозен проблем с бъдещето подкрепа на испанското обществено здраве.
10 трика за бързо и изгодно четене на етикета на хранителната стойност на храната
Знам повечеСпоред Мартинес-Гонсалес книгата е родена от осъзнаването на "много дезинформация, която съществува днес по въпросите на храненето" и подчертава значението на образованието, както обществени, така и домашни, особено за предотвратяване на затлъстяването сред подрастващите: „ролята на родителите е от съществено значение“, добавя лекарят: „Имам предвид родителите, чийто хранителен пример и добри навици се разпространяват върху децата им. Мартинес-Гонсалес признава, че този тип фигури се срещат повече сред висшите класи, отколкото сред тези с по-ниска социално-икономическа прослойка.
Какво е и кой е книгата „Здраве” със сигурност? Здраве със сигурност
Обръщам се към общото испанско население като цяло и имам предвид хора, които не са болни, но чиито навици могат да ги накарат да страдат от някаква болест в бъдеще. Храненето е основна част от превантивната медицина, тъй като колкото по-лошо е храненето, толкова по-голям е рискът от заболяване. Наднорменото тегло днес може да е индикатор за утрешното затлъстяване, диабет или възможен инфаркт. Съветите, които даваме в книгата, са предназначени да повишат осведомеността, че се нуждаем от промяна.
Вие сте един от водещите експерти по средиземноморската диета: казвате ли, че средиземноморската диета говори за меню, набор от навици или хранителна култура?
На гръцки думата diaita (диета) означава начин на живот, следователно средиземноморската диета включва освен добро хранене, физическа активност и здравословни навици. Но в по-широк смисъл тя има за цел да установи здравословен начин на хранене. За съжаление, в наши дни спазването на средиземноморската диета е по-скоро премахване на определени храни и навици, отколкото добавяне на други. Това означава да ядете по-малко или никакво червено или преработено месо, да изрежете рафинирани въглехидрати и захар и да изрежете всички цели млечни продукти с изключение на кисело мляко, както и да ограничите консумацията на сирене. В замяна трябва да се увеличи консумацията на бобови и зеленчуци, зехтин, пресни плодове на парчета, риба, ядки и накрая птици.
Това лято, пътувайки през Япония, бях впечатлен от факта, че едва ли има хора с наднормено тегло; Дали се дължи на генетични фактори или на диетата, която спазват?
Рисковано е да го осигурите на 100%, но това се дължи в голяма степен на диетата; Те ядат много малко наситени мазнини, почти не вкусват червено месо, не консумират млечни продукти и ядат много бобови растения и грудки и получават висококачествен протеин от риба или пиле. Те също се хранят няколко пъти и то не в големи количества.
Те имат много контрол над себе си, срещу северноамериканската култура да се разяждат неконтролируемо. Освен това те са активни; много се движат, ходят, бягат, спортуват и т.н. Единствената точка, която считам за опасна, е консумацията на ориз и юфка, които имат; Докато те са активни, това е положително енергийно снабдяване, но когато станете заседнал, това може да бъде опасен източник на захари, които започват пътя към диабета, както се случи в Китай, където процентите са с тревожните 10%.