Затлъстяване и протеинов лост
Храним се с две цели и една от тях често се забравя. Храната е източник на енергия, за да мислите, да се движите, смилате, да останете на 37 градуса и да останете живи.
Защо ядем повече, когато ядем преработена храна
Знам повечеНо преди всичко храната са резервни части. Нашите клетки постоянно умират и се регенерират и за изграждането на нови клетки са ни необходими строителни материали. Това са протеините.
Протеините са толкова важни за оцеляването, че е установено, че животните имат селективен апетит към протеини.
Пример за това са мормонските щурци в Северна Америка. Когато настъпи сухият сезон, те изчерпват обичайния си протеинов източник, forbias (растения, свързани със слънчогледа) и предприемат дълги миграции в търсене на тях. По пътя ядат мъртвите си или отслабени спътници, защото са богат източник на протеини и презират останалите билки, които намират.
Двама австралийски еколози на име Симпсън и Раубенхаймер наблюдават този ненаситен глад за протеини при всички видове, от плъхове до маймуни. Очевидно хората не се отърват от това и това ги накара да публикуват своята хипотеза за протеиновия лост като обяснение за епидемията от затлъстяване и свързаните с него заболявания, от които страдаме в западното общество.
Диетата на ловците-събирачи, които все още остават в света и според разкопките - на нашите предци, се състои от поне 30% от калориите под формата на протеин. Това днес се счита за хиперпротеинова диета, сравнява се с обичайните 16% протеини в западната диета.