Защо; трябва; като активирате семената и ядките
Актуализирано на 29 септември 2020 г. 12:44 ч
Семената генерират живот и предават енергия на тези, които ги приемат. Накисвайки ги, ние активираме техните ензими и подобряваме тяхната усвояемост и хранителни качества.
Във всичко зеленчукова диета бобови растения, зърнени храни, ядки и лули се консумират поради високото качество на хранителните вещества. Общото между тях е, че те са семена, част от зеленчуците, предназначени за тяхното размножаване: те съдържат всички Генетична информация на всеки вид и по концентриран начин необходимите хранителни вещества за подхранване на първите моменти на покълване.
Растенията са разработили сложни системи, за да запазят родословната си линия: семената им идват от защитен с капсули изработени от дърво (ядки), шушулки (бобови растения), черупки (тръби) и слоеве целулоза (зърнени култури); някои дори за плодове, като домат.
4 трика за ядене „от менюто“ като вегетарианец
Тези бариери затрудняват поникването на семената в неблагоприятна среда и благоприятстват дифузията и излюпването им, когато са благоприятни. По този начин много семена, които животните ядат, не се усвояват и се връщат на земята, увити в плодородния компост на техните изпражнения.
Анти-хранителни вещества: хранителна пречка
В допълнение към физическите бариери се развиха семена химически бариери под формата на компоненти, които ги предпазват от ранно поникване в неблагоприятна среда. Тези бариери се наричат "антинутриенти", тъй като не ни позволяват да се възползваме от цялото богатство на минерали, витамини, протеини, мазнини или въглехидрати на зърнените култури.
Освен това те причиняват тежки храносмилания, защото организмът трябва да свърши страхотна работа, за да ги усвои. Между най-известните антинутриенти намираме:
- Фитинова киселина: предотвратява усвояването на много минерали. Също така пречи на усвояването на протеини, нишестета и мазнини, което затруднява храносмилането.
- Ензимни инхибитори: придържат се към ензимите и отменят метаболитното им действие.
- Танини и полифеноли: те са антиоксиданти, но блокират усвояването на желязо и мед и намаляват смилаемостта на протеините.
- Оксалати: особено предотвратяват усвояването на калция и неговият излишък произвежда камъни в бъбреците.
- Микотоксини: Те не са антинутриенти, а по-скоро микроскопични плесени, които могат да присъстват в зърната в резултат на тяхното съхранение. Те имат потенциален канцерогенен ефект. Неутрализиран с активиране.
Направете кълновете си у дома
4 храни, които трябва да активирате и защо
Страхотната новина е, че антинутриентите се неутрализират в идеална среда на влага и топлина. Ето какво прави активирането на семената: поставянето им в благоприятна среда, която инициира покълването, висока точка на хранителна стойност от семето.
Когато зърната се накиснат в умерена среда, симулираме напояването на дъжда, генерираме възможностите за стартиране на растежа им и те започват да се разгръщат целия му потенциал. Това е начинът да отворите печата.
Антинутриентите влияят върху усвояването на определени хранителни вещества, но те също имат роля. По този начин, според някои проучвания, част от фитинова киселина предпазва от някои видове рак, сърдечно-съдови заболявания, диабет и камъни в бъбреците. В идеалния случай избягвайте неблагоприятните ефекти, но пазете достатъчно, за да се възползвате от вашата защита.
Активирането на семената ускорява биохимичните реакции, които освобождават своя резерв от хранителни вещества и насърчаване на по-ефективно храносмилане и асимилация:
- The минерали, свързани във фитинова киселина, като калций, желязо, цинк, магнезий и манган, се освобождават благодарение на активирането на ензимите фитаза.
- The витамини от група В, необходими за правилното функциониране на предавателите на нервната система, увеличете тяхната наличност поради освобождаването на инозитол от фитинова киселина.
- Протеините се разграждат до аминокиселини, поради фрактура на инхибитори на трипсин. Сред тях глутен от зърнени култури.
- The олигозахариди от фибрите на зърната се разделят на по-прости и по-смилаеми въглехидрати, като по този начин се избягва досадното образуване на газове.
- The незаменими мастни киселини увеличаване на тяхната наличност.
- The чревна флора Той се подсилва от увеличаването на ензимите, което причинява активирането и оказва влияние върху по-голямата ефективност на имунната система.