Защо трябва да ядем патладжани, на които приличам

Вече сме през лятото, звездния сезон на Solanaceae, сред които намираме патладжана. Искате ли да знаете всичките му предимства?

Патладжаните са едни от ключови и най-разнообразни съставки на средиземноморската диета. Те принадлежат към ботаническото семейство Solanaceae, като домати, чушки и картофи, много присъстващи в нашата кухня и по-традиционни ястия.

От ботаническа гледна точка откриваме много сортове патладжани които могат да се различават по цвят, размер или форма. Сред тях различаваме американския патладжан (тъмно лилав и с който сме най-запознати), италианския патладжан (подобен на предишния, макар и по-малък по размер), белия патладжан (както показва името му, той е бял и представлява много мека и деликатна текстура), сицилиански патладжан (наричан още „раиран патладжан“ или „зебра“, тъй като кожата му има смес между бяло и лилаво) или японски патладжан (удължен и тънък с почти сладък вкус).

Всеки от тези видове патладжан се отличава уникални органолептични характеристики. Но освен кулинарната им привлекателност, те са много питателни и присъстващи безкрайни ползи. Ние ви го обясняваме.

Ползи от патладжаните

Патладжаните имат множество предимства, сред които подчертаваме:

---