Защо тялото ви иска сладка захар, пристрастяващо поведение и системи за възнаграждение на мозъка
Ако днес можем да говорим за „пристрастяване към захарта“ или не, това е по-скоро социален въпрос, отколкото научен, тъй като това, което е известно в психиатрията като „пристрастяващо поведение“, не е наблюдавано при хората.
Може да има търсене, насочване на емоции чрез захарни продукти (което не е същото като захарта), но за момента не пристрастяващо поведение, както при някои лекарства.
След като заявихме намеренията на тази статия, нека се задълбочим в тези идеи и Нека хвърлим повече светлина по темата за захарта и пристрастяването към захарта.
Какво можем да намерим в научната литература за захарта и пристрастяването?
Въпреки че има няколко проучвания върху животни, които изглежда правят заключение, че захарта може да причини физиологични ефекти, подобни на тези при диагностицирана зависимост, други проучвания при хора не откриват, че захарта допринася значително за хранителната зависимост.
В това последно проучване, което цитирахме Участваха 1495 университетски студенти, които бяха оценени за признаци на зависимост към храни, класифицирани от Диагностично-статистическия наръчник на психичните разстройства.
От общата проба, 95% са имали поне един симптом на хранителна зависимост. От тях 30% са го изпитали с високомаслени солени храни, 25% с сладки храни с високо съдържание на мазнини, само 5% с чисто сладки храни и 2% с нискомаслени солени храни.
Прави се заключението, че наградната стойност, която хората дават на храната зависи от нашия уникален индивидуален опит, когато става въпрос за хранене и енергийната плътност на храната. Изглежда, че даваме по-висока стойност на възнаграждението на солените храни с високо съдържание на мазнини, отколкото на чисто захарните храни.
Ето как механизмите за възнаграждение работят в мозъка ни
Еволюционно казано, пристрастяването към захар е възможно, тъй като същите мозъчни механизми, които са се развили, за да отговорят на ползите от естествените храни те са същите, които се активират с някои лекарства.