Защо продължаваме да говорим за калории, а не за храна, когато искаме да отслабнем
Ние продължаваме да сме решени да придаваме твърде голямо значение на калориите, които консумираме в диетата си. Не че калориите не са нещо, което трябва да се има предвид, но те не са най-важното нещо. Видът храна, която ядем, е по-важен от калориите, които имат.
Примерът в изображението на корицата е много ясен, калориите, които идват от ябълката, не са същите като тези, които идват от сладко, което основно е обработено брашно и захар. Влиянието, което едното и другото оказват върху метаболизма, хормоните и съхранението на мазнини, е много различно. Вече видяхме по негово време как калорията не винаги е калория. Качеството на тези калории има значение повече от количеството.
Грешка е да диетата се основава на количеството калории
Преди години термодинамичният изглед на диетата нанесе много щети начина, по който трябваше да видим диета за отслабване. Ако тялото ни консумира 2500 ккал на ден, трябва да ядем по-малко или да харчим повече, обсебени от броя на калориите.
Нямаше толкова голямо значение дали тази калория идва от домат или сладко, важното беше да не надвишаваме дневните калории, за да не напълнеем. Това доведе до базирайки диетата си на цифри и преброяване на калории. Това, както изглежда, е неустойчиво. Човек не може да определи количествено всичко, което яде, освен че е скучен, той не се придържа.
Но тогава идва въпросът за храносмилането. Храната може да има 100 kcal и поради тази причина няма да ги съхраняваме или използваме всички. Има калории, които се губят в процеса на храносмилането, други, които в зависимост от това откъде идват, ще имат тенденция да се съхраняват или не под формата на мазнини. Въпросът с калориите не е толкова прост, той силно влияе откъде идват и как се усвояват.
Важното е не броят на калориите, а откъде идват
Всички знаем това мазнините са най-калоричната храна, която съществува, но поради тази причина не бива да ги прогонваме от диетата. Необходими са мазнини, зехтин например. Не като приемаме ежедневно зехтин екстра върджин, ще наддаваме на тегло, тази храна ще ни осигури повече ползи, отколкото щети.