Защо преработените храни ни карат да ядем повече и да мазнини

Според проучване ултрапреработените храни "карат хората да ядат твърде много калории и да наддават на тегло".

карат

Хора, които са яли храна ултра-преработените храни ядат повече калории и напълняват повече, отколкото когато спазват диета с минимално преработени храни, според резултатите от проучване на Националния здравен институт на САЩ (NIH). Разликата възникна въпреки факта, че храненията, предоставяни на доброволците при ултрапреработени и минимално обработени диети, имат същото количество калории и макронутриенти.

Свързани новини

Това малкомащабно проучване на 20 възрастни доброволци, проведено от изследователи от Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни болести (NIDDK) на NIH, е първото рандомизирано контролирано проучване за изследване на ефектите от храната. Ултрапреработено, както е определено от NOVA система за класификация. Тази система счита, че храните са „ултрапреработени“, ако имат съставки, които се намират предимно в промишленото производство на храни, като хидрогенирани масла, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, ароматизатори и емулгатори.

Предишни наблюдателни изследвания, които разглеждаха големи групи хора бяха показали връзки между диетите, богати на преработени храни, и здравословните проблеми. Но тъй като нито един от предишните анализи не е разпределял на случаен принцип хората да ядат конкретни храни и след това са измервали резултатите, учените не са могли да кажат със сигурност дали преработените храни сами по себе си са проблем или хората, които са ги яли, имат здравословни проблеми за други причини, като липса на достъп до прясна храна.

"Въпреки че изследвахме малка група, резултатите от този строго контролиран експеримент показаха ясна и последователна разлика между двете диети", казва водещият автор на изследването Кевин Д. Хол, главен изследовател в NIDDK. „Това е първото проучване, което показва причинно-следствена връзка: ултра обработени храни "карат хората да ядат твърде много калории и да наддават на тегло", Добавяне.