Защо някои нитрати са здравословни, докато други са вредни
02-05-2020
Защо някои нитрати са здравословни, докато други са вредни.
Защо някои нитрати са здравословни, докато други са вредни.
Нитрати от растителен срещу животински произход
Растителните храни, богати на нитрати, са ценна част от диетата, тъй като спомагат за укрепването на здравето на сърцето.
Междувременно нитратите в деликатесните меса и преработените меса като бекон и хот дог са известни като канцерогенни. И така, какъв е проблемът?
Защо нитратите от растителен произход са здрави, а тези от животински произход вредни? Отговорът на този въпрос е свързан с биохимията; тоест с начина, по който нитратите се обработват в тялото ви въз основа на кофакторите, открити в техния източник.
Когато консумирате нитрати, оралните бактерии ги превръщат в нитрити. След като нитритите достигнат стомашна киселина, те могат да бъдат превърнати в азотен оксид (NO) или N-нитрозо съединения. N-нитрозо съединения като нитрозамини са канцерогенни.
Това, което прави преработените меса толкова идеални за образуване на N-нитрозо съединения, е, че те имат комбинация от нитрити и протеини от месото.
И хемът (съдържащо желязо съединение, което е част от молекулата на хемоглобина в кръвта) от месото изглежда помага да ги превърне в N-нитрозо съединения.
Ползите от азотния оксид (NO)
NO е разтворим газ и е важна биологична сигнална молекула, която поддържа нормалната ендотелна функция и защитава митохондриите, които произвеждат по-голямата част от клетъчната енергия на тялото под формата на АТФ.
NO е мощен вазодилататор, който помага за отпускане и разширяване на диаметъра на кръвоносните съдове, позволявайки по-голям обем кръв да тече.
Освен това предотвратява слепването на червените кръвни клетки, което създава опасни съсиреци и запушвания.
Здравословният кръвен поток помага на тялото ви да функционира оптимално, като доставя кислород и хранителни вещества до вашите тъкани и органи, като в същото време премахва отпадъчните материали и въглеродния диоксид.
Важното е, че NO попада в хипоксични области (които се нуждаят от кислород), а сърцето и мозъкът са тежки консуматори на кислород.
Всъщност е доказано, че азотният оксид подобрява невропластичността на мозъка чрез засилване на оксигенацията на моторната кора.
Адекватното производство на NO е първата стъпка във верижната реакция, която насърчава здравата сърдечно-съдова функция, докато недостатъчните количества NO предизвикват каскада от разрушения, които в крайна сметка водят до сърдечни заболявания.
Богатите на нитрати храни предлагат мощни ползи
Докато азотният оксид непрекъснато се произвежда от аминокиселината L-аргинин във вашите клетки, вие също можете да увеличите производството на NO на организма си, като консумирате определени стимулиращи храни и/или участвате в упражнения с висока интензивност.
Някои от зеленчуците, богати на нитрати, са: цвекло, рукола, кориандър, манголд, маруля и босилек.
Диета, богата на нитрати, може да бъде мощна стратегия за лечение на прехипертония и хипертония, като ви помага да се предпазите от инфаркти.
Подобрете притока на кръв, като отпуснете и разширите артериите си и намалите вискозитета на кръвта си, като по този начин намалите слепването на тромбоцитите, което ще предотврати развитието на кръвни съсиреци, които могат да причинят инфаркт или инсулт.